花生燜豬手怎麼做好吃？

花生的營養價值高，含有脂肪以及蛋白質等營養元素，花生可以降低人體膽固醇，對人的衰老有延緩的作用。豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容養顏的最好選擇，豬蹄的做法比較多，比如燜，紅燒，煲湯等做法，花生燜豬蹄是一道美味營養的食物，下面我們來看看花生燜豬手怎麼做好吃。

一.原料

豬蹄 (500克)，花生 (200克)，薑一塊，八角2個，桂皮2片，幹辣椒幾個，郫縣豆瓣醬 1勺，鹽適量，生抽適量，老抽適量。

二.步驟

1.花生米提前一小時在清水中泡浸。

2.豬蹄500克斬塊。

3.將豬蹄放入鍋中，加一勺料酒煮兩分鐘。

4.焯過水的豬蹄沖去血沫，瀝幹水份備用。

5.八角兩個、桂皮一片、幹辣椒幾個切段、薑一塊拍扁。

6.鍋內熱油後加一勺豆瓣醬小火炒香出紅油，再加薑、八角、桂皮、幹辣椒椒繼續炒香。

7.然後加入焯過水的豬蹄，加入兩勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。

8.將炒好的豬蹄和泡浸好的花生米放入高壓鍋中，加適量清水上蓋，煮至冒氣後到轉小火繼壓12分鐘。

9.待高壓鍋消氣後開蓋，轉至炒鍋中收一下汁。

10.最後調入一點鹽和雞粉提味。

三.注意事項

1.花生米要提前一小時泡浸在清水中，入鍋前沖洗乾淨。

2.豆瓣醬下鍋後一定要小火才能炒出紅油，烹飪過程中還加入生抽、老抽，所以最後只需加入少量的鹽。

3.花生豬蹄入高壓鍋壓的時間約為12-15分鐘即可，最後可以轉入炒鍋中收一下汁。

四.豬蹄功效

1.促進生長

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。

2.強壯骨骼

豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。

3.催乳

中醫認為豬蹄有下奶的作用，在民間應用極其普遍。主要用於產後氣血不足，乳汁缺乏的產婦。

4.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

5.美容養顏

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。