營養飲食

龍蝦粥怎麼做?這樣做鮮美可口!

龍蝦是一種常見的海產品,很多人都喜歡吃龍蝦,生活中龍蝦的吃法也是多種多樣的,除了比較經典的麻辣小龍蝦,也可以將龍蝦吃得養生清淡一點。龍蝦的做法難易程度是不同的,龍蝦粥的做法是非常家常而簡單的,這也比較清淡適合用於早餐食用,那麼龍蝦粥可以怎麼做呢?

1.做法一

首先要有一煲好的白米粥;煲制龍蝦粥還要用龍蝦的頭尾部分;將龍蝦頭尾斬好的龍蝦件用開水焯一下,撇去浮末(如果有的話),用水沖淨,備用。這個步驟也可以不用開水焯,而是同製作椒鹽龍蝦一樣,用油略炸一下。做椒鹽龍蝦的時候一併炸好,留一部分出來即可;將煮好的白米粥重新上火,煮開,將已經焯水或炸好的龍蝦件倒入粥鍋中,攪拌一下,鍋開後轉文火,慢慢熬制;大約15至20分鐘,待龍蝦的鮮味完全沁入粥裡了,下適量的鹽和雞粉等調味料。龍蝦放入鍋中這段時間,儘管是文火熬,也請留意一下粥的動態,間隔一會輕輕攪動一下。同時這段時間可以將蔥花和薑絲都切出來;20分鐘後,感覺到粥的鮮香四溢了,再開大火,放入薑絲,讓鍋中的粥充分開一下,關火,盛入碗中即可。

2.做法二

龍蝦去頭,肉切片,熱鍋放入麻油,姜炒到薑香。放入龍蝦肉炒到肉變白,倒入事先煮好的白粥,邊煮邊攪拌,兩分鐘後倒入雞蛋,蔥,黑胡椒粉,鹽,雞精,攪拌下馬上關火即可。

3.營養

水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉,而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占總體的16%-20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩,味道鮮美,高蛋白,低脂肪,營養豐富,還有藥用價值,能化痰止咳,促進手術後的傷口生肌癒合。