吃菌中毒症狀有哪些

吃菌中毒這種現象在生活當中並不少見，有時候中毒情況嚴重，又得不到及時救治，甚至是威脅到生命，所以這就提醒著我們在飲食上一定要注意避免那些可能會引起中毒的食物，出現食物中毒，最常見的表現是噁心，嘔吐，腹瀉等問題，有人甚至還會出現昏迷休克。

一、中毒症狀

食用平菇出現食物中毒，症狀表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重時有腹部絞痛、頻繁水樣腹瀉，有時帶血。患者可因失水、電解質紊亂、譫妄、昏迷、休克致死。幾乎所有的毒蕈中毒首先表現為輕重不一的胃腸炎。已分離出的胃腸刺激物質為類似於脂毒性物質或含石炭酸、甲酚的化合物。輕者胃腸道症狀消失後即痊癒，重者胃腸道症狀消失緩解後立即或經1～3 d的虛假恢復期，出現肝、腎及中樞神經系統損害的症狀。致嚴重胃腸炎的毒蕈有小毒蠅菇、黃黏蓋牛肝、靜褶黑菇、毒粉褶菌、肥腳環柄菇和鉛綠褶菇等。

二、應急處理辦法如下：

1、如果意識尚清醒，可讓患者喝點濃茶或溫開水，然後用筷子刺激咽喉部，促使其嘔吐。如此喝水、吐出反復幾次。但是，如果沒有意識，呈現昏迷症狀，不可強行讓患者喝水或強行讓他嘔吐，以免發生誤飲而出現窒息情況。

2、胃腸炎型毒蘑菇中毒患者，吐瀉較為嚴重者，建議多飲水或淡鹽水。

3、注意，因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後在自行救治的同時，一定要及時到醫院診治，出現症狀者儘快到醫院搶救。

4、在運送醫院的途中，如果發生呼吸心跳等停止現象，一定要立即進行口對口人工呼吸及胸外心臟按摩術搶救。

三、注意事項。

1、最好吃新鮮平菇。在超市或商場裡出售的平菇有時會用水浸泡，這樣可以品質。但是這樣浸泡在水中的平菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的平菇。

2、平菇和驢肉同食易引發心絞痛，因此，建議烹調平菇的時候不要放驢肉，以免影響健康。

3、沒有煮熟的平菇可能會含有殘留農藥。現在的農產品誰都不敢說百分百的安全，只有經過高溫煮熟，才能最大限度的去除農藥的殘留物。因此平菇一定要完全煮熟了才能吃。