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大廚推薦4款鴿子補腎壯陽湯的做法

鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病。現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。鴿子湯是滋補最好的湯,能夠補腎壯陽。

鴿子補腎壯陽湯的做法

一、天麻燉鴿子

材料:乳鴿1只;天麻5克;火腿10克;香蔥3棵;生薑1小塊。

調料:高湯3大匙;料酒1小匙;精鹽1小匙;味精小匙。

鴿子補腎壯陽湯的做法:

1、將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;薑洗淨切片。

2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、薑,加入鹽、味精調味即成。

特點:味道鮮美,熄風止痙。

二、銀耳陳皮燉乳鴿

特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。

製作方法:

1、乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。

2、水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。

3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,等熟了之後,這樣一道補腎壯陽湯就完成了。

三、山藥鴿子湯

原料:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個。

配料:紅棗3個、枸杞少許。

調料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。

做法:

1、鴿子洗淨,放入滾水裡面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。

2、放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。

3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。

4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。

5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。

溫馨提示:

1、燉湯的鴿子買稍微老一點的,買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。

2、紅棗和枸杞不能放太多,適量就可以,不然就變成甜湯了哦。

四、枸杞鴿子煲靚湯

中草藥配料表:沙參5g;白芷5g;黨參5g;扁豆10g;枸杞10g;苡米40g;紅棗25g;山藥5g;百合5g;蓮子5g;蔥10g;薑10g;鹽少許。

製作方法:

1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。

2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。

3、將沙鍋裡水淹過鴿子,下鍋蔥薑和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。

4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。

製作用時:約1.5小時。

秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好。

鴿子的食用禁忌

1.鴿子湯的熱性較強,易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。

2.喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由於鴿子湯的熱性較高,容易上火,會導致臉紅,對於愛出汗的人最好不要吃,同時,喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。

3.懷孕中期、發燒、燥熱的人不宜吃。

4.消化不良和食積胃熱者不宜食。

5.高血壓的和有痔瘡的不能吃鴿子。(參考網站:養生之道網)

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