王婆大蝦的做法有哪些？

一定有很多人沒有吃過王婆大蝦，做這道美食需要提前購買上乘的食材，可以根據自己的需要選擇適合的大蝦，比如選擇小龍蝦、基圍蝦或者琵琶蝦，這些蝦的外表有所不同，但營養都很豐富，尤其老年人和小孩子吃大蝦補鈣效果非常好，王婆大蝦的詳細製作步驟如下。

第一、王婆大蝦的做法

將新鮮的活蝦放水清洗一下。

一個個剪去蝦須，用牙籤挑去蝦線。

再用清水洗一下，撈出放網墊裡控去水。

然後放到盤中，撒上細鹽。

切好蔥椒蒜和香菜。

熱鍋，倒入適量花生油，放入切好的蔥椒蒜，爆出香味。

緊接著將處理好的大蝦放入鍋中，嗤啦一聲，蝦馬上變色，翻炒二三分鐘。

蝦呈鮮亮好看的紅色，關火，盛到盤子裡。

散上香菜，OK，王婆大蝦鮮亮登場。

第二、清蒸大蝦

材料

主料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，薑，花椒各適量。

做法

1、大蝦洗淨。

2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、蔥切條，薑一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。揀去蔥、薑、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

第三、油爆大蝦

材料

大蝦500克，蔥、薑、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量

做法

1.大蝦沖洗乾淨後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝幹水分。

2.取一個乾淨的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，醃制10分鐘。

3.蔥薑切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。

4.鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝幹油分。

5.鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。

6.放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。