糖醋豬腸的做法步驟是什麼？

人們常說的糖醋豬腸，另外又稱為糖醋肥腸，這是人們使用豬大腸作為主要食材做成的一道美食，這是一道普通的家常菜，其實對身體有很多好處，比如現在很多人出現了便秘，這道美食就有很好的調理作用，除此之外，糖醋豬腸還有補虛養生的功效，所以下面教大家做這道美食的詳細方法。

糖醋豬腸的做法：

第一、糖醋豬腸的做法

主料

豬大腸350克

調料

植物油30克，鹽3克，醬油4克，白砂糖8克，醋10克，味精3克，澱粉(豌豆)10克，大蔥5克，薑5克，大蒜5克。

類別

私家菜便秘調理止血調理補虛養身調理

口味

酸甜可口。

食物做法

1.將肥腸切成斜刀塊，放沸水中焯一下，撈出控淨水，將腸塊放入碗內，用水澱粉糊抓勻待用。

2.用加白糖、醋、精鹽、醬油、澱粉、湯適量，味精兌成糖醋汁待用。

3.坐勺加油，燒至七成熱時將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸，炸至外皮稍硬時取撈出磕散，待油溫升至九成熱時再放入腸塊炸，呈金黃色時撈出控淨油。

4.原勺留底油，放蔥、薑、蒜熗鍋，放入肥腸，倒入糖醋汁翻勻，淋明油，出勺裝盤即成。

第二、糖醋蘿蔔肥腸

材料

大腸頭(肥腸)白蘿蔔紅泡椒老姜八角料酒白砂糖陳醋老抽鹽

做法

1.大腸用鹽，麵粉，醋分別搓洗，把裡面翻出來同樣方法反復清洗，浸泡在鹽水裡片刻擠掉水份

2.鍋內加水燒開，放入大腸焯燙一下撈出瀝幹水份，放料酒，醋，薑醃漬20分鐘左右

3.白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形，再每一個長方形切去邊角成圓柱形

4.把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡，再切成等長的段，(不要太短，煮後蘿蔔會脫離大腸買的大腸已經被切過了，長短不一，只好一個一個塞調整長度儘量統一)

5.炒鍋燒熱放油，把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃，放老抽，醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆)，泡椒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。