豬油和植物油哪個好

豬油和植物油都是我們飲食裡面比較經常用到的食用油，豬油和植物油其實各有各的好處，大家也不用糾結食用哪種油會比較好。豬油是屬於動物油，而植物油是利用植物壓榨出來的油脂，兩者的脂肪酸含量會有些區別，主要為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。

吃豬油好還是植物油好

豬油是動物油，大豆油和菜油等是植物油。動物油和植物油都是以脂肪酸為基本成分，但前者多為飽和脂肪酸，後者多為不飽和脂肪酸(植物油中椰子油、棕櫚油除外)，兩種油有些性能上的差別，在營養方面各有春秋。

豬油作為動物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，且含有較多的膽固醇，這些都是對心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但膽固醇又是生長激素等物質的基本原料，對發育階段的兒童是有好處的。

而植物油、特別是含不飽和脂肪酸最高的橄欖油，對老年人非常合適。但對兒童來說，因其缺乏膽固醇一類物質就不太適宜。

豬油對皮膚也有一點益處，因此皮膚乾燥的老年人也應少量吃一點。另外，豬油含維生素a和維生素D多些，植物油含維生素e和維生素K多些。從營養均衡的觀點來看，兩者更應適當搭配，最重要的是要控制用油的總量。

豬油和植物油的區別

1、形態不同：

在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態;

2、熔點不同：

豬油的熔點高，植物油的熔點低;

3、吸收率不同：

一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達9798，一旦油的熔點超過50度，人體就難於吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。

4、脂肪酸不同：

豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這並非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。

5、膽固醇含量不同：

豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。

6、吸收維生素的種類不同：

脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。