山藥吃多了有壞處嗎?

山藥是日常生活中常見的一種食物，我們平時在做粥，炒菜中常常加入山藥，十分好吃，也可以蒸著吃。山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。腸胃不好的人可以吃山藥進行溫補。但是山藥也不能多吃，常吃。

山藥含有12.4%的碳水化合物，屬澱粉類食物，糖尿病患者不可過量食用。山藥中含有黏液質、澱粉酶等成分，可刺激消化液的分泌，有助於消化。烹飪中不可加堿以防破壞營養成分。服糖皮質激素時不宜與山藥同用。山藥對脾虛引起的大便溏瀉有治療作用，但食量不可過大，吃山藥過多反而會促進大便不成形。另外山藥有收斂作用，大便幹結者慎用，否則會加重便秘。

山藥雖然好處多多，但是山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，皮膚接觸了這兩種成分就會出現瘙癢。嚴重時會出現紅腫、刺痛等症狀。當出現該症狀時，可利用酸堿的中和原理，在手上抹醋，也可以抹一些其它酸性水果，過會兒瘙癢會得到緩解。另一方面，很多物質在遇到熱源會失去生物活性，所以在火上烤下手或者在熱水中泡幾分鐘，就能快速止癢了。

山藥與一些食物不可同時使用。山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。忌與鹼性藥物同服。忌與含銅、鐵、鋅等金屬微量元素的食物同食，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，比如豬肝就不宜與山藥同食。忌黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜同食。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。