麻辣洋芋片的做法？

洋芋也被稱作土豆，在日常生活中，很多人都喜歡吃土豆，不管是炒著吃還是煮熟後直接吃，或者是燉著吃，又或者是炸著吃，都可以吃出土豆的香甜，對於喜歡吃土豆的人來說，土豆是百吃不厭，大多數土豆的做法都是很簡單的，麻辣土豆片很多人還不會做，下面介紹幾種麻辣土豆片的做法。

麻辣洋芋片的做法？

準備兩個圓潤潤的土豆把皮給削掉，用清水洗淨後切成厚薄均勻的薄片，放入清水中浸泡一會兒，泡掉土豆多餘的澱粉，隨後再多清洗幾遍！

薑蒜切末，小蔥洗淨後切蔥花備用。

下面準備需要的調料，八角，桂皮，花椒粒和小茴香放進一個盤中，另外一個盤中倒入多一些的辣椒面，花椒面，白糖，食用鹽，孜然粉和白芝麻備用。

鍋中倒入清水燒開後，放入土豆片煮沸兩分鐘（我吃的比較脆），喜歡吃軟一點的朋友可以稍微煮久一些，但是做麻辣土豆片最好是脆一點好吃些！待土豆片熟了後，撈起自然晾涼。

熱鍋中倒油，燒至五成熱時，倒入八角、桂皮、花椒粒和小茴香，中小火炒香。

同時將剩下的調料（包括薑蒜末）倒入一個耐高溫的碗中，攪拌均勻後，倒入炒香的香料油，注意，淋油的時候需要用一個密一點的漏網過濾掉香料渣子，油淋入後用勺子攪拌均勻，使其調料均勻受熱，發散出香味。

將晾乾水分的土豆片倒入碗中，淋上剛製作的辣椒油，用筷子攪拌均勻。

最後撒上蔥花即可食用，這道美味的川味小吃麻辣土豆片就做好啦！味道真心贊，瞬間讓普通的土豆變得既有顏值又有內涵，有木有！

麻辣洋芋片的做法？

材料菜籽油、洋芋、鹽、白糖、辣椒油、花椒油、味精、麻油、蔥花做法1、洋芋刨皮洗淨切成薄而完整的片，放人清水中浸泡漂淨澱粉，清洗乾淨撈出瀝幹水分。2、上火鍋中燒菜籽油五成熱，將洋芋片放入炸制待呈金黃色、酥脆時撈出瀝幹控油。3、將辣椒油、花椒油、鹽、白糖、味精、麻油放入拌盆中攪散，投放洋芋片拌和均勻，盛出裝盤撒上蔥花即成。

麻辣洋芋片的做法？土豆洗淨，用專用的網格削皮器，削成片。然後在水中泡一會兒，待用。鍋中加入清水和土豆片。中大火煮至水，沸騰關火。過涼水。（不要煮的時間太長，不然土豆片兒太軟，口感不好。）喜歡吃軟的，可以多煮一會兒。煮土豆片的時候可以準備辣椒油。準備一個無油無水的碗，加入辣椒面和少許鹽（我用的是不太辣的，辣椒面，加了一點辣的，辣椒面。主要是為了出紅油。）鍋中燒熱油，分兩次倒入辣椒面碗中（第一次是油燒到熱的時候，第二次是關火後，油溫降下來點的時候，這樣辣椒油不容易糊）。然後把事先準備好的土豆片放在小盆裡。加鹽 味精 多一點的糖（要能吃出甜味兒的），倒入準備好的辣椒油和麻油，拌勻即可。然後麻椒是什麼時候用呢，因為麻椒油的口感稍微能差一點。味道沒有那麼的純。如果喜歡喜歡麻味純重的，在做辣椒油的時候。可以將麻椒粒放在油中，炸出香味再撈出，然後用這個油去澆辣椒面。