幹鍋土豆片的做法,方法原來這樣簡單!
土豆是人們再熟悉不過的食材了,土豆的吃法有很多種,今天介紹的美食就與土豆有關,那就是幹鍋土豆片,這種吃法的味道非常特別,也是人們非常喜歡的一種,下面介紹正確做法。
一、幹鍋土豆片的做法
食材准:
沙拉油一大碗、土豆2個、青椒3個、紅椒2個、蔥、薑、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。
步驟:
1、將土豆切片,放清水裡洗去表面的澱粉,控水用廚房紙擦乾土豆表面水分。
2、坐鍋點火倒油,待油7、8成熱下土豆片,炸至金黃色撈出。
3、鍋中留少許底油,大火爆香蔥薑蒜,倒入土豆片翻炒,加入青椒紅椒,加鹽(少加點,豆瓣是鹹的)、郫縣豆瓣、一點點熱水一點點雞精,關火,再撒一點香蔥,出鍋。
二、做法二
食材:土豆、青辣椒、肉片、胡蘿蔔、豆瓣醬
步驟:
1、把土豆切片,過涼水,控幹,鍋中放入比平時炒菜多一倍的油,油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。
2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿蔔切片、肉切片。
3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿蔔片。
4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油,加入兩湯勺水,放入雞精。
5、下入土豆片,翻炒至沒有水分,即可出鍋。
三、做法三
主料:土豆2個萵筍150g胡蘿蔔30g培根2片青椒1個
輔料:橄欖油適量豆瓣醬30g醬油20ml白糖1g料酒10m香油適量紅辣椒2個
步驟:
1.準備好所有的食材。
2.土豆,萵筍,胡蘿蔔,培根全部切片,青紅椒切圈。
3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。
4.煎至土豆片變透明微黃盛出。
5.底油爆香蔥薑。
6.放入培根炒香。
7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。
8.再放入土豆片和胡蘿蔔繼續翻炒。
9.加入醬油。
10.加入料酒。
11.加入白糖繼續翻炒片刻。
12.然後放入萵筍和青紅椒圈繼續翻炒3分鐘。
13.加少許雞精,淋入香油。
14.翻炒均勻關火。
15.然後盛入幹鍋,或者放在酒精爐上一起上桌。