香辣雞翅最簡單做法是什麼

在生活中，很多人對於雞翅都是情有獨鍾的。尤其是經過油炸的雞翅，那麼外酥裡嫩的口感，讓人難以忘懷。對於愛吃辣的人來說，也可以將雞翅製作成為香辣口味的，而製作香辣雞翅的關鍵是調味粉，以及麵粉上的鱗片。下面就來教大家香辣雞翅的做法，你也可以隨時輕鬆製作。

香辣雞翅的做法

雞翅倒入煮開水的鍋中焯血水，起沫兒時撈出濾幹水，可以的話用廚房紙巾擦乾水分醃制雞翅，焯好的雞翅放到大碗中加入生抽、鹽、生粉抓勻，醃制時間越長越入味，一般我最多醃制10分鐘蒜、姜剁成茸，這個時候可以做點其他的事等待雞翅醃好油倒入鍋中，待油燒至7成熟，雞翅逐個放入鍋裡煎至兩面焦黃盛出煎好的雞翅，鍋裡剩下的油不要倒了，直接將蒜蓉薑蓉倒入鍋裡炒香，加入2勺幹辣椒粉，加鹽調味倒入煎好的雞翅，翻炒1-2分鐘倒入一點生抽，加2勺水，蓋上鍋蓋燜一分鐘，這一步可要可不要，我喜歡這一步是因為燜一下雞翅更加入味並且沒那麼熱氣出鍋。

香辣雞翅，勁脆酥香的做法

食材清單：翅中9只，麵粉450克，澱粉90克，五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒適量，鹽少許;

醃制：雞翅洗淨，兩面劃刀，加鹽、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒醃制4小時以上;

備粉裹粉：麵粉和澱粉以5:1比例調配，加白胡椒粉、五香粉、鹽提香;從底部翻起雞翅用力按壓，重複六七次;

過水：將雞翅置於漏勺，浸入水中立即撈出，重新裹粉，來回輕輕揉搓幾次，至產生鱗片;

油炸：大火起油鍋，筷子測油溫，放雞翅，待雞翅定型，轉中火再炸5-7分鐘即可;

裝盤：香辣雞翅熱辣香脆，吃著會上癮。