排骨粥要搭配什麼好吃？

平時人們經常在家裡面熬出來吃，很多食材都可以熬成粥來吃，今天介紹的是排骨粥，製作排骨粥的主要食材是大米和排骨，另外可以加入花生米，甚至可以加入一些蔬菜，做出來的粥色香味俱全，尤其具有很好的補鈣功效，那麼排骨粥應該如何搭配才好吃呢？

排骨粥要搭配什麼好吃？

1、排骨先焯水去一下血水。

2、胡蘿蔔切個小花漂亮些，或者直接豎著在胡蘿蔔身上開幾刀取出小條，然後再橫著切片，然後將小條切成小丁備用。

3、焯過水的排骨再冷水下鍋，放薑絲煮至沸騰。

4、煮開的排骨湯轉到電鍋慢慢煲，煲40分鐘後再下米和胡蘿蔔花或胡蘿蔔丁。

5、繼續煲30分鐘至排骨酥爛、大米和胡蘿蔔熟即可，開蓋加入適量的鹽和十三香調味，再加入香菜和胡蘿蔔，拌下，就可以食用了。

排骨粥：

材料

豬小排1-1.5lbs（切成小塊）

炸豆腐（或者白豆腐硬）3塊

魷魚絲1/4杯

蠔幹/淡菜幹1把（大約20只）

干貝4-5只（optional）

白米（泰國香米）1杯

青蔥/蔥酥點綴用

調味：

黑醬油/醬油膏/老抽1tsp

鹽1/2tsp（或根據口味增減）

胡椒粉適量

做法

魷魚剪成絲，排骨汆燙洗乾淨。

把豆腐切成大約1cm厚，1.5cm長的小塊，用油煎煎。撈起備用。

然後把魷魚絲和淡菜乾洗乾淨，在一口鍋裡，下半茶匙的油，把淡菜幹和魷魚絲爆香。

然後加入7-8杯的水，煮滾轉中火，煮15-20分鐘，下排骨，中小火煮30分鐘。然後把洗乾淨的米加入，滴幾滴麻油，這樣粥不會滾出鍋外。繼續煮個30分鐘後，加入剛剛煎好的豆腐，加入老抽/醬油膏，鹽調味，轉小火。熬30-45分鐘至排骨變軟就好了。