熟黑豆泡醋的正確做法

黑豆的營養價值非常高，富含蛋白質、維生素、礦物質，而熟黑豆泡醋的功能更加強大，具有美容、減肥、補腎、明目等功效，還能改善便秘、冠心病。熟黑豆泡醋除了養生，還是一道不錯的家常菜，掌握了方法就能經常使用了。那麼，熟黑豆泡醋的正確做法是什麼？下面咱們就來詳細看看吧。

做法一

醋泡黑豆的材料

平時在家中製作醋泡黑豆時，需要準備適量黑豆，二三百克就可以。再準備一些高品質的純糧香醋，和一個乾淨的玻璃瓶子。

醋泡黑豆的具體做法

1、把準備好的黑豆去掉雜質，再用清水洗一下，然後準備一個乾淨的平底鍋，放在火上加熱。

2、把洗好的黑豆倒入鍋中，用小火慢慢的炒制，等黑豆表面的水分全部消失，而且表皮裂開的時間，把火關掉，再把黑豆取出降溫。

3、把降溫好的黑豆放入到玻璃瓶子中，然後再倒入香醋，香醋的數量應該是黑豆的兩倍，以香醋把黑豆全部沒過為宜。

4、倒入香醋以後瓶子密封起來，然後放入冰箱，過七天以後醋泡黑豆能才泡好，這時可以取出食用，一天的食用量不能過大，以十五到二十粒為最好，不過在這裡還要提醒大家，腸胃不好的人群是不適合吃醋泡黑豆的，不然對身體健康不利。

做法二

1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

黑豆100克，糙米醋300毫升做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

原料：

黑豆適量，醋適量。

做法：

1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。

2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒，並聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開後，轉小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風處晾涼。

4、把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內，倒入可以沒過豆子的醋。(什麼醋都可以，我用的是陳醋。)

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：

一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅持食用才有效。