油饃怎麼做又軟又好吃

油饃是一種特色的小吃，不同地方做法和吃法也是不同的，其實油饃和油條比較相似，主要就是用面做成的一種餅狀的食物，是傳統的小吃，油饃可以夾菜或者搭配稀飯，或者搭配胡辣湯吃起來都是很美味的，但是大多數人不會製作油饃，要不就是製作出來的油饃太硬不好吃，那油饃怎麼做又軟又好吃？

油饃做法一

1.把適量的麵粉倒進面盆中

2.分多次加水和麵

3.面和的軟一點，和好後蓋上濕布醒15分鐘以上

4.醒面的時間切些蔥花放進一個乾淨的碗裡，放入鹽、食用油

5.調成蔥花油待用

6.醒好的麵團揉光滑，擀成長方形的片狀

7.淋上蔥花油抹勻，卷起來

8.揪成大小合適的劑子，擀成圓餅

9.平底鍋中放入少許食用油，小心地放入擀好的餅，上面也要淋少許食用油

10.中小火把餅烙至兩面金黃

油饃做法二

取麵粉適量，一家三口吃一頓小半盆即可。

麵粉中加入適量清水，調成糊狀。有點像攪麵筋，但不是朝一個方向攪，而是由盆的四周向中間攪。這樣，是為了防止真的攪成了麵筋。攪到麵糊光滑即可。

取小蘇打少許。

放在碗中，加少許清水化開。

繼續攪至麵糊光滑。

麵糊上加少許清水，以防麵糊幹結。蓋上保鮮膜，醒發兩個小時。

醒發之後，加入一隻雞蛋和少許鹽。

繼續攪打至光滑。

平底鍋內放油，多放一些。油層厚度一釐米左右。

用兩根筷子挑起麵糊，一根筷子挑起麵糊後，另一根筷子在挑起的麵糊下方繼續上挑。

如此反復幾次，將麵糊挑起，放入鍋中。

待一面炸成金黃色後，翻面，兩面都炸成金黃色後，即可出鍋。

油饃做法三

1準備開水，乾淨無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜麵醬，備用。

2麵粉倒入盆裡，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙麵，水要分次加，順時針攪動，直至麵粉成團，軟硬適中，必要時用手揉面，揉五分鐘左右。

3醒麵團的時間裡，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜麵醬。

4乾淨乾燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止麵團粘粘，麵團切大小一樣的塊，用擀麵杖擀成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往裡卷，卷完記得兩邊頭尾壓實，以免露餡，然後像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用擀麵杖擀均勻。

5平底鍋內刷少量油，把餅團放進去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋。