春餅怎麼做又軟又好吃

春餅有的地方叫做單餅， 春餅的做法比較簡單， 最主要的就是在做春餅的時候， 要用開水燙一下白麵， 這樣做出來的春餅比較軟， 吃起來口感更為軟糯， 做好的春餅可以放入土豆絲， 炒雞蛋， 肘花等食材， 口感非常不錯， 吃起來也比較美味。

主料麵粉適量雞蛋1個

1、麵粉適量放入盆中， 打入一個雞蛋， 用燒開的滾燙的水活盆中的3/4麵粉， 用涼水活剩餘1/4麵粉， 面要活得軟一些。

2、把切好的劑子如圖壓扁， 如圖左側。 然後將左側圖擀成右側那樣大小， 相當於最終成型餅的一半那麼大吧

3、將上圖中右側的餅皮中間放入油，

4、然後上下兩面同時交替擀

5、鍋中少放油， 擀好的餅入鍋。 片刻工夫， 將這一羅餅翻過來， 將最上層的餅揭下來（能揭下來視為熟）， 再揭這層餅的時候， 最下層的餅又該熟了， 再次翻面， 將餅揭下來， 這樣交替進行， 一會這一羅餅就都熟了。

注意事項

開水燙過的餅特別軟， 即使第二天吃也很軟哦。