營養飲食

墨魚丸子怎麼做簡單又好吃

墨魚是一種動物, 也叫烏賊, 是能夠食用的。 墨魚的營養豐富, 蛋白質含量極高, 而且還有藥用功效, 多吃墨魚對身體也有好處。 墨魚丸子也是墨魚的一種吃法, 做法簡單, 需要把墨汁去除。

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1.豬肉剁細, 程度以能達到肉泥的狀態為好!墨魚洗淨, 去除墨汁, 去除眼睛, 切碎, 備用。 老薑一小塊搗碎, 加水擠出薑汁備用, 肉末, 墨魚末, 盛入碗裡, 按口味添加五香粉, 鹽, 生粉, 蔥, 味精等調味料!用筷子攪拌, 沿同一方向攪拌肉餡15分鐘!取出肉餡, 用虎口擠出大小相同的墨魚丸, 這時燒好水, 沸騰後轉小火!下丸子, 用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底, 待丸子全部漂浮在水面上, 即可盛出!

2.將墨魚洗淨, 用手剝除掉上層的薄膜, 並切除掉墨魚頭和墨魚嘴;墨魚汁留下備用。 用刀子將墨魚切成小丁狀後, 放入果汁機中攪打成泥狀後取出。 把墨魚汁加少許的水、米酒、薑汁稀釋後, 用紗布過濾墨汁。 將作法2的材料加入花枝漿及作法3的墨魚汁一起混和攪拌均勻後, 再用力摔打數下即為墨魚漿。 用手將墨魚漿結成一顆顆圓球狀後, 再外層裹上將花枝條, 並以芹菜末稍作裝飾後, 放入蒸籠中蒸熟即可。

3.墨魚、瘦肉、韭菜、雞蛋、薑。 韭菜切成段。 姜切成片。 蔥切成段。 墨魚切成段。 將墨魚、韭菜、瘦肉、蔥薑放料理機裡面打碎。 將所有打碎的食材都放入同一個料理機裡面, 加兩勺鹽、一個雞蛋清、適量澱粉打勻即可。 將打好的食材用手擠成丸子狀, 用勺子挖到沸水裡面,

煮至浮出水面2分鐘即可。 鍋裡放適量清水燒開, 勾入水澱粉, 煮成糊, 澆在丸子上即可。