怎麼烙肉餅又軟又好吃

有時大家在烙肉餅時， 會把餅烙的非常硬， 還時常會有烙糊了的情況， 那麼怎麼才能把肉餅烙的又軟又好吃呢？其實這是一個熟能生巧的過程， 這不僅要在烙肉餅時有著熟練的手法， 掌控好火候， 還要掌握和麵技巧， 要注意用溫度適宜的水去和麵。 儘量去嘗試吧， 總會成功！

一、餡餅又軟又好吃的做法：

1.溫水和麵， 面和的越軟越好（最好軟到勉強能成型最好）；

2.面和好後要餳（醒）20-30分鐘（餳完以後你可能會覺得面很軟不太成形， 沒關係， 你放到面板上再揉揉就好了這樣的面烙出來的餅才會軟）；

3.餳好後在面板上多揉揉， 揉到滋潤了就可以擀了；

4.最後， 一定要注意烙的時候火不要大， 中途最好只翻一次， 千萬不要多翻， 翻得次數越多越硬。

二、其他做法：

牛肉餡餅

材料

主料：小麥麵粉400克，

輔料：牛肉600克， 白菜260克， 大蔥110克，

調料：花生油50克， 醬油30克， 鹽2克， 味精1克

做法：

1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨， 切成細末。

2.麵粉用冷水和勻， 揉搓3～5分鐘， 再抹花生油少許， 揉勻， 靜置10～20分鐘。

3.將麵團分成直徑2釐米的小段若干， 按扁後用擀面棍擀成直徑6釐米的皮。

4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻， 舀2.5大匙， 包入皮中， 捏合成餡餅。

5.平底鍋以大火燒熱， 下餡餅入鍋略按扁烘一會兒， 即倒入適量的花生油， 煎成兩面金黃， 香味四出， 即可盛出供食。

三、健康提示：

這是一道營養均衡的點心， 也可作為主食。