怎麼做發糕又鬆軟又好吃
發糕是我們常吃的一種主食, 它吃起來非常的鬆軟, 營養價值也比較高, 一般裡面會有玉米麵和白麵在促進消化, 促進腸胃健康, 都能發揮一定的作用, 而且吃起來味道比較香甜, 可以說是老少鹹宜, 做的的時候最重要的就是要保證又鬆軟又好吃。 訣竅就在於要適當發酵一下。
幹料:普通白麵1杯, 黃色玉米麵1杯, 糖1/2杯(可少放, 根據自己口味), 泡打粉2小勺, 鹽1/2小勺, 葡萄乾, 枸杞1杯
液體原料:雞蛋1個或2個, 牛奶1杯, 蜂蜜1勺, 油(任何一種食用油即可)1/3杯, 黃油(融化)1/2--1/4條(也可不用)
做法
1、將上述"幹"料放入一容器內拌勻, 另準備一容器放入"液體"原料打勻, 一定要將雞蛋打泡發, 打雞蛋最好分開打, 打蛋清時分次加糖容易打發。
2、將"液體原料"放入"幹料"容器內拌勻成稀麵糊, 拌勻後將其倒入專用微波爐容器裡, 容器底和四壁先刷上一層油, 倒入後振盪一下容器, 讓大的氣泡出來,
3、將醒好的半成品蓋上蓋放進微波爐(根據自家微波爐來設定火力和時間, 我是中火8分鐘即可, 也可高火5分鐘)設定好時間即可烘烤。 PS:你可以根據自家微波爐功率大小來調整時間。 用牙籤插入發糕中心, 如果牙籤拔出時是乾淨時提示已熟。
小訣竅
食品用料你可以增添別的原料, 比如:核桃粉, 還可以加上紅棗、松仁一些別的果脯在裡面, 總之, 喜歡什麼就隨自己加, 哦, 對了, 還可以用蒸的方式來做, 蒸的就濕潤些啦!
做發糕用什麼麵粉
高筋麵粉肯定是不行的,不夠鬆軟。