稀奶油和淡奶油的區別

稀奶油和淡奶油沒有什麼太大的區別，質感都是一樣的，唯一不同的是形態不同，這種類型的質地不同，能用的不同的用途上面，平時一定要把奶油放在家中的冰箱保存，因為不管是稀奶油還是淡奶油，如果不注意儲存，會導致裡面全部都融化。

1、是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。2、淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對于植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、霜淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓您的麵包更加鬆軟。3、它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，品質輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，平時可用來添加於咖啡和茶中，也可用來製作甜點和糖果。

奶油麵包 材料高粉200克，雞蛋液20克，蜂蜜30克，鹽2克，酵母2克，牛奶110克，黃油20克

做法1.把所有的原料（除黃油外）揉成麵團，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵團揉到出筋膜後進行基礎發酵。

2.發酵至2。5倍大時，分成四份，揉圓鬆馳15分鐘。

3.將麵團擀成橢圓形，底邊壓薄。卷成橄欖形，排入烤盤最後發酵至2倍大。

4.在麵包表面刷一層蛋液，撒上白芝麻。

5.烤箱預熱180度，中層上下火烤20分鐘。

6.奶油打發，裝裱花袋裡。

7.麵包放涼後，用刀從中間剖開一條縫，擠入奶油即可。

奶油蝦

材料大蝦15只，蛋黃3粒，淡奶1湯匙，牛油3湯匙，紅辣椒1條（切絲），咖哩葉（洗淨）適量

做法1、把蝦清理乾淨後放少許糖拌勻。

2、鍋裡燒熱牛油，用大火把蝦炸熟盛出待用。

3、將蛋黃和淡奶打至發泡，倒入鍋內牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至幹。

4、把蝦和辣椒絲倒入鍋裡拌勻即可。

小訣竅～選用鹹味牛油無需調味。