脆皮油渣的做法步驟是什麼？

脆皮油渣是非常受歡迎的一種美食，尤其是剛炸出鍋的油炸，吃起來味道非常好，如果加入一些調料的話，口感會更棒，人們製作這種油炸一般是使用豬肉，食材還是比較簡單的，但製作的方法是比較講究的，如果想要自己在家裡做的話，一定要學習下列這些方法和步驟。

脆皮油渣的做法：

1.先把肥肉切成小塊。

22.放入鍋中，加水小半碗的水，這是為了防止肥肉突然受熱會變焦，熬出來的豬油也會更白更香。

33.大火煮開後，改為小火，慢慢熬。

44.小火大概熬了半小時後，看肥肉變成金黃色就可以了，整個過程不用蓋蓋子，偶爾用筷子翻一下。

55.撈出後，立即撒上鹽，不然冷了就拌不進去了。

66.剛炸好的油渣又脆又香，但吃多了容易上火，所以可以拿來炒菜、涼拌或做成餅都是不錯的哦～

77.冷卻後的豬油。

豬油渣炒豆鼓辣椒

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準備好所有材料.蔥一把.豬油渣一碗.辣椒1~3(依個人喜好).豆鼓一包(這裡用幹的，濕的沒試過但覺得好像不搭)

step22

因為使用的豬油渣是用蒸方式的榨豬油，下鍋後還能在榨出半碗豬油，可以把多餘的豬油分離出來，喜歡油一點就留多點油下來

step33

蔥和辣椒切末

step44

把豆鼓加入豬油渣中拌炒，讓豬油均勻滲入豆鼓

step55

最後加入蔥和辣椒拌炒均勻就完成了。

豬油渣拌面

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冷鍋放入豬板油(請肉販絞碎)及水拌勻，轉中火開始炸..

step22

其間記得去翻動一下，炸到豬油渣略帶金黃，輕輕放入薑片繼續炸..

step33

約莫25-30分後，泡泡變少了也表示豬油炸得差不多囉！

step44

用濾網將豬油及豬油渣分開..(豬油放涼後可冰冷藏慢慢用，用豬油炒青菜會更香唷！)

step55

將蒜苗洗淨切末，辣椒切片備用..

step66

取一容器加入蒜苗，豬油渣，辣椒及調味料..

step77

起一鍋滾水加少許塩，放入營養麵條煮至喜歡的軟Q度，放入作法6拌勻就完成囉。