香菇塞肉蒸的做法大全有哪些？

香菇是生活中非常受人們喜歡的食材，香菇被人們稱為山珍之王，不僅僅是吃起來味道非常鮮美，更因為香菇的營養價值非常高，比如富含b族維生素以及蛋白質，另外還有鈣磷鐵等微量元素，這使得香菇成為非常好的保健食品，今天介紹的美食是香菇塞肉蒸，該美食的製作方法如下。

香菇塞肉蒸的做法大全：

11.香菇去蒂洗淨放在盤內晾乾水分。

22.肉泥加入鹽，雞精，料酒，生抽拌勻醃制入味。時間大約十五分鐘。

33.將香菇裡面塞滿肉泥整齊擺放在盤中。

44.放在蒸鍋裡大火蒸約二十分鐘。

55.蒸好後取炒鍋調好芡汁澆在上面即可出鍋。

香菇塞肉的做法步驟：

1香菇若干，摘去中間的蒂，洗淨控水。肉糜準備好，可以自己選用七分瘦三分肥，剁至肉糜狀。(這次懶了，在超市選好肉之後用機器弄的肉糜)

2將肉糜中加入適量鹽，老抽，生薑末，蠔油，雞精，澱粉，攪拌均勻。

3用勺子將每個香菇中間塞上拌好的肉糜。放置盤中（有肉糜的朝上），放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。

4將蒸好的香菇塞肉端出鍋，炒鍋準備好，加入適量油，油熱6分左右加入生薑片，約幾秒鐘後，將香菇塞肉放入鍋中，注意，最好還是有肉的那一面朝上，小火慢慢煎一下，不時用鍋鏟微微推動一下。

5加入生抽，幹辣椒，胡椒粉，鹽，微微翻動，可根據情況看是否加入水，(因為香菇在蒸的時候已經出水)，此時，香菇與肉幾本顏色一致，味道也入味。加入紅辣椒與大蒜，用鍋鏟拌動，出鍋。

香菇塞肉的做法步驟：

1.香菇洗淨，香菇柄折下。香菇柄、豬肉、蒜剁碎。加入少許鹽，雞蛋一個，少許澱粉，少許胡椒粉，攪拌均勻，填入香菇內。

2.鍋入油，燒熱，將塞肉面朝下，小火煎至金黃，翻面。香菇內會有水分煎出，要小火慢煎，加入少許醬油，加入切小細條的胡蘿蔔。再翻面，使湯汁入肉，直至收汁。

3.裝盤，香菜、芝麻點綴（沒有可省）。