小米饅頭的做法大全有哪些？

其實我們平時吃的食物有點太精細了，適當的吃點粗糧是一種不錯的選擇，比如米麵啊，豆麵啊什麼的，都對身體健康有很大的好處。很多人都喜歡吃小米麵做的饅頭，面香濃郁，口感非常好，其實我們自己在家裡就可以做成好吃的米麵饅頭，下面小編來為大家介紹一下做法。

做法一

材料：精粉2500g、黑面1000g、小米粥1000ml 、輔料鮮酵母20g、糖適量、溫水適量。

1、將小米粥加熱到40度左右，加入糖和鮮酵母，充分溶解後，放入麵粉中，攪勻，再倒入適量溫水，揉成麵團。

2、室溫4-5小時後，待麵團體積膨脹3-4倍，有蜂窩狀時麵團發好，開始製作小米饅頭。

3、麵團經過充分揉搓後，用刀切成小方塊，再醒半小時左右。用手掂量，重量減輕後，入籠屜隔水大火蒸，水開後再蒸二十分鐘左右，即可。

4、大功告成，饅頭可以出鍋了。

做法二

主料：小米粉、白麵粉、牛奶；

輔料：白糖、酵母粉。

1、把酵母粉放入溫牛奶中攪勻靜置片刻。

2、將小米粉、麵粉和白糖混合均勻，緩緩倒入牛奶，邊倒邊攪拌。

3、攪成絮狀後用手揉成均勻的麵團。

4、蓋上保鮮膜置溫暖處發酵至兩倍大。

5、排除氣體，揉搓成長條切成劑子。

6、將劑子逐一揉成圓球狀饅頭。

7、鍋內倒水鋪上籠布，放入饅頭生坯二次餳發。

8、餳至約1.5倍大小，開火蒸20分鐘關火，悶3分鐘即可開蓋取出。

以上這些就是小米饅頭的做法了，小米真的是一種非常有營養的食物，而且用小米麵做出來的饅頭口感非常好，有一種米的清香，如果大家有空的話，不妨在家裡嘗試一下自己製作米麵饅頭。