棗饅頭的做法大全有哪些
在我國北方的大部分地區，饅頭一直以來就是人們一日三餐的主要食物，由於長期只吃白麵饅頭極易讓人產生厭惡感，因此，棗饅頭等加入各種食材製作的饅頭就成為人們改善饅頭口感和營養價值的一種方式，那麼，棗饅頭的做法大全有哪些呢?關於這個問題，小編現在給大家詳細解釋一下。
大棗富含的環磷酸腺苷，是人體能量代謝的必需物質，能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養，對防治心血管疾病有良好的作用。
大棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
一、大棗饅頭
材料：麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵團
大棗饅頭的做法
1、材料：麵粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的麵團。
2、發酵到2倍大。
3、成分割成8個小塊，揉成半球形，用乾淨的紗布蓋著醒10分鐘。
4、在饅頭上插些大棗。
5、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發一會。
6、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關火後5分鐘掀蓋。
二、棗花饅頭
材料：中粉500克，清水250克，耐低糖乾酵母一勺，紅棗適量
棗花饅頭的做法
1、面盆裡放一點水，放入酵母泡一會，夏天就不需要這樣;放入麵粉;
2、揉成麵團，無需揉光滑;蓋上蓋子放溫暖的地方發酵;??
3、大約一個半小時，麵團發酵基本到位，拉開麵團有蜂窩狀;
4、紅棗提前浸泡，洗淨擦乾水分再用;
5、取出麵團放案板上使勁揉，揉成非常光滑的麵團;?麵團蓋上保鮮膜醒發十分鐘左右;揉面的方法請移步：白饅頭攻略
6、麵團切成長條，搓至光滑;
7、長條中間夾一個棗，兩邊對折各夾一個;用筷子在中間夾一下，就成了棗花;
8、5個棗的麵團，麵團要搓的長一點，一樣夾上棗;?用筷子在中間使勁一夾，就成了5棗的棗花饅頭;
9、饅頭下面墊上玉米皮，放蒸鍋裡進行醒發，大約15分鐘左右;?醒發的時間根據室溫確定;
10、醒發後，涼水上鍋，小火開始，冒氣後轉中火，蒸15分鐘即可;
11、蒸好的棗花饅頭拾到蓋墊上放涼。
美食小提示
1、棗花饅頭和麵的水量要根據麵粉的吸水性，以及手感來增減;麵團比白饅頭的麵團要軟一點，根據麵團的軟硬程度確定是否揉進幹麵粉(戧面);
2、室內乾燥，麵團務必蓋保鮮膜，表面起皺會影響美觀;?
3、一個棗花麵團需要多大，從沒有稱量過，完全憑手感，可大可小。
如上所述，在做棗饅頭的時候，其實是有棗花饅頭和大棗饅頭這兩種做法可以選擇的，但是二者在最終的口感上卻幾乎是一樣的，在此需要提醒大家的是，在做棗饅頭之前，所選擇的大棗最好在事先進行浸泡，並且，棗的個頭選擇也不要過於偏大。