涼拌西胡蘆絲的做法

我們都知道西葫蘆在北方地區又被稱作為角瓜，西葫蘆的營養價值是特別高的，西葫蘆一般都是在春天種植夏天就會成熟的蔬菜，而且一棵西葫蘆能夠結很多個西葫蘆，西葫蘆可以用來做炒菜吃，也可以用來做涼拌菜，還可以用來做餡兒，下面小編會給大家詳細介紹涼拌西葫蘆絲的做法

涼拌西葫蘆絲的做法：

1、西葫蘆去皮後刨成細絲;

2、西葫蘆絲準備好了， 中間的瓤就不要了;

3、西葫蘆絲放入碗中，加入適量的鹽醃制一下;

4、醃制約10分鐘後， 擠去水分;

5、將紅椒和蒜末加入裡面;

6、加入適量的白醋、胡椒粉;

7、再加入適量的辣椒油;

8、拌均勻後盛入盤中。

涼拌西葫蘆絲製作技巧：

1、西葫蘆絲不要切的太細， 中間的瓤不要， 口感不好;

2、西葫蘆絲用鹽醃制後擠去汁水;

3、再加入蒜末、紅辣椒等調味料拌均勻，因為喜歡西葫蘆翠綠的色澤， 就不要加入醬油等上色的調味料。

西葫蘆怎麼切絲：

把西葫蘆段豎起來，切成片，不要切到西葫蘆的籽。籽口感不好，涼拌時不要放。

把切成片的西葫蘆理順，豎著切成絲。

籽切出來，扔掉不用。

切成絲的西葫蘆碼在盤中備用。

西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛，它營養十分豐富，含抗壞血酸、胡蘿蔔素、鈣等物質。而且西葫蘆富含豐富的維生素和水分，常吃能潤澤肌膚;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力;西葫蘆含有高纖維素而熱量低，常吃它能調節人體代謝，適合減肥人士食用。