怎樣做蛋糕鬆軟好吃

在生活中很多人都特別喜歡吃蛋糕，但去蛋糕店裡買蛋糕價格比較高，所以很多人就想自己在家裡做一些蛋糕，但做蛋糕的時候發現蛋糕都是用烤箱烤著做的，家裡沒有烤箱，這時人們就發明了一種用電鍋做蛋糕的辦法，那麼怎麼做蛋糕鬆軟又好吃呢?下面小編來給大家介紹看看這鬆軟的蛋糕是如何用電鍋做出來的呢?

首先開始分雞蛋，我把一個雞蛋的蛋白和蛋黃分開,然後分別放在不同的容器裡邊，我們這個蛋糕需要四個雞蛋。

現在我們開始攪打蛋黃，這個蛋黃打散之後，我們往里加些糖，先加一勺，剩下的白糖留在一會兒加到蛋白裡邊。現在我們用打蛋器來攪打這個蛋黃。這個蛋黃和白糖攪打均勻後，我們加入牛奶，牛奶大概這樣三勺。是45毫升。

下一步我們來加油，大概是三勺多一點，估計五到六十毫升吧，然後再用打蛋器把它攪打均勻。

接下來我們往這個蛋黃糊裡面加麵粉，麵粉的亮一共是一百克，麵粉要過一下篩子，這樣麵粉不容易有顆粒。

麵粉篩好之後我們用這個刮刀把它跟蛋黃糊攪拌均勻，注意這個拌的過程中不能打糊，只能上下或者畫十字來攪拌，否則這個低筋麵粉會生筋，這樣我們一會拷出來的蛋糕就不好吃了。

大家看這個小容器裡面的透明液體是什麼?其實就是我們平常吃的白醋。

接下來我們要打翻蛋白，打發蛋白的時候加幾滴白醋是非常管用的，因為這個白醋可以讓我們一會兒打的這個蛋白的泡沫非常穩定，做出來的蛋糕就會很鬆軟。我們現在往蛋白裡面加白糖，把蛋白攪打成泡沫狀，這個容器裡面和和攪打的打蛋器，完全不能有水，不能有油，也不能摻入一點點的蛋黃，否則這個蛋白是不能被打發完全的。

現在就需要用到電鍋了，往電鍋的內膽裡面刷上一點油，防止以後蛋糕和電鍋粘在一塊，這樣容易把它倒出來。

刷好之後，我們把內膽放進去預熱一下，大概五分鐘。

現在開始拌蛋白和蛋黃糊，㧟一大勺蛋白放到蛋黃糊裡面，也是畫十字然後或者上下翻動，現在我們這蛋糕糊就拌好了，你看，非常的滑，非常的潤。

電飯煲預熱差不多後，就把蛋糕糊倒入倒電鍋中，然後用煮飯的功能，大概二十分鐘左右。你看一下，要是變成了保溫狀態，你就可以再按一下煮飯功能，然後你就可以開始計時，從現在到最後蛋糕考好，一共是四十分鐘，四十分鐘後，我們看下這個蛋糕怎麼樣，試一試蛋糕熟沒熟，有個小竅門，用牙籤紮進去，然後再抽出，看下它有沒有帶上什麼組織，如果沒有，就說明蛋糕已經烤好了。

我們把它從鍋中拿出來，倒扣在菜板上，因為我們塗了油，所以蛋糕輕鬆的就掉出來了。