最好吃的黃油曲奇配方

曲奇是比較有名的一種甜品，它的主要食材就是麵粉，雞蛋和黃油，吃起來口感非常的甜脆，營養價值也是比較高的，在做黃油曲奇的時候，雞蛋裡面要加入黃油，要分幾次加入，然後充分的攪拌均勻，下面我們就來瞭解一下，最好吃的黃油曲奇配方。我們來瞭解一下這方面的內容。

最好吃的黃油曲奇配方

材料2又1/3杯普通麵粉，1/4茶勺鹽，1/4茶勺泡打粉，150克無鹽黃油，在室溫下回軟（或者用150克酥油也行），1杯白糖，1個大雞蛋，1個蛋黃。（注：1杯=250ML）

做法1、在大碗中混合麵粉、泡打粉、鹽。2、另取一大碗，放入黃油和糖，用電動攪拌器中速攪拌至松發（體積變大，顏色變淺，蓬蓬松松的），約需五分鐘。3、把雞蛋和蛋黃加入2，拌勻。4、逐漸把1加入3，拌勻。5、拌勻後如果得到的是麵團，把麵團壓扁，包在保鮮膜裡，再用擀面棍擀成3MM厚的大片，用餅乾模子扣出餅乾。如果沒有餅乾模，也可以用刀把大面片兒切成一樣大的小方片，或者找一個大小適中的圓形東西做餅乾模也行。一次沒用完的麵團，可以壓成面片後用保鮮膜包好冷凍。如果拌勻後得到的是很稠的麵糊，就把它裝到裱花袋裡擠在烤盤上。6、烤箱預熱至160C，烘烤12-15分鐘。7、整型：1）烤好之後徹底放涼，中間抹果醬。2）入烤箱之前在餅乾表面刷一點水或蛋液，撒上核桃碎。

注意

儘量讓每片餅乾大小和厚度均勻，這樣烤的時候才不會出現有的已經變色了、有的還沒有變色的情況。

一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。黃油並不需要打過頭。整個攪打程序控制在5分鐘左右即可（視具體情況定）。用30克可哥粉代替等量麵粉，就可以製作出巧克力口味的黃油曲奇。曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。