藍瓜怎麼做好吃

南瓜是最常見的一種蔬菜，南瓜的營養功效是非常不錯的，特別適合一些慢性疾病來食用，在預防血壓升高，在預防血糖變化，都能發揮一定的作用，所以說特別適合高血壓和糖尿病患者來吃，對於普通人來說適當的吃一些南瓜也是有好處的，南瓜的做法比較多，可以燉菜，也可以做成南瓜餅，或者是蛋黃局南瓜，都是比較好吃的。

南瓜餅

材料南瓜，糯米面，煉乳做法1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。2、然後加上一些糯米面（就是包湯圓的那種面）3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的！

蛋黃焗南瓜

材料主料：南瓜500克，鹹蛋(蛋黃)2個調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙做法1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水。3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

小訣竅1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

小米南瓜粥

材料原料：小米1000g，南瓜300做法做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用水浸泡20分鐘；準備半瓶開水，倒入電鍋中，下小米煮30分鐘；煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。