抓飯怎麼做好吃又簡單

抓飯也叫做手抓飯，是一些少數民族地區嘗試的一種美食，我們最熟悉的就是蒙古族的手把肉，這也是手抓飯的一種，平時我們可以做成羊肉手抓飯，或者是南瓜裝飯等等，吃起來不但美味，還有很好的調理身體的作用，在做手抓飯的時候也要瞭解一些注意事項，我們來看一下怎麼做手抓飯又好吃又簡單。

羊肉手抓飯

材料橄欖油1大匙、羊腿肉200g、洋蔥1/4杯、紅蘿蔔1/4杯、蒜頭2瓣、孜然粉1/2小匙、印度香米3/4杯、水或高湯12/3杯、葡萄乾1/4杯、杏仁片2大匙、新鮮巴西利適量、鹽適量、研磨胡椒適量做法step1將印度香米淘水洗淨瀝乾，羊肉、洋蔥及紅蘿蔔切小丁，蒜頭切末step2取一小湯鍋以中火加熱橄欖油，放入羊肉拌炒至顏色變淺白step3加入洋蔥與紅蘿蔔丁拌炒至軟化step4加入孜然與蒜末拌炒15秒至聞到香味step5放入米粒，翻炒至米粒與食材融合、均勻上色step6加進水或高湯煮滾後，加蓋轉小火悶煮約18分鐘至米心煮透step7煮好後以叉子將飯粒挑松，以鹽及胡椒調味step8拌入葡萄乾或切碎的杏桃幹step9盛盤前撒上烘烤過的杏仁片與巴西利末即可

南瓜抓飯

材料南瓜150克，大米500克，洋蔥100克，胡蘿蔔100克，油、鹽適量。做法1、胡蘿蔔、洋蔥切絲,南瓜去皮和瓤切滾刀塊。2、熱鍋熱油煸炒洋蔥、胡蘿蔔片刻，加入南瓜炒兩分鐘。3、將炒好的材料放入電鍋，加入鹽和大米，加水與米齊平。4、正常煮飯，煮好後拌勻即可。

手抓飯

材料大米300g，豬排骨300g，大米，胡蘿蔔2根，洋蔥1/2個，薑3片，八角3個，香葉3片，桂皮1小塊，生抽豉油1大勺，鹽適量，孜然粉適量做法1.鍋中燒水，水開後放入排骨焯燙2.焯燙後的排骨用冷水洗去浮沫3.胡蘿蔔去皮、切丁4.洋蔥洗淨、切粒5.姜切片，八角及香葉放入茶包袋6.鍋燒熱，放少許油，放入洋蔥粒，小火煸炒幾下7.放入排骨，翻炒均勻8.加入足量清水9.放入茶包袋和薑片10.加入生抽豉油11.加少許鹽12.放入胡蘿蔔丁和洋蔥丁13.再次煮開後，全部材料倒入電飯煲，加入大米14.倒入孜然粉，按下煮飯鍵，煮飯鍵彈起後燜十分鐘即可