印度甩餅的做法

印度也是一個人口大國，同樣來說印度的美食最讓人津津樂道的飛印度甩餅莫屬，印度甩餅又稱印度飛餅，是無論在印度還是在國內都是很著名的小吃，特別是在空中飛的技術更是一絕，同樣不僅製作工藝特別，也因美味可口，濃郁香酥的特點很受大家的喜歡。接下來給大家分享下印度甩餅的做法？

印度飛餅面餅製作：

用料：低筋麵粉 4 千克、牛奶1.5升、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、黃油適量

做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融 化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。用打面機打麵團至有一點起筋（快打）， 再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上黃油 放入盆內！

6。3小時後可以用！ 面餅的甩制： 在洗淨殺菌的大理石上塗勻沙拉油，然後在 手上塗上黃油，把面餅攤在大理石上，略攤 勻，然後將兩隻手上下用大拇指夾著面皮， 其他四指併攏，以畫半圓弧的手勢將面餅甩 開直至甩成半透明很薄的一張大面餅，放上 料及黃油，包好煎上色即可（甩餅的手勢可 用甩濕布來練習）

配醬的調製：

優格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ， 原味優格 ， 糖 ， 鹽 ，洋蔥丁，黃瓜丁，紅黃聖女果 丁拌勻即可。

咖喱醬：原料：洋蔥丁，蒜蓉，牛柳丁或雞 柳丁，黃薑粉，油咖喱，椰漿，鹽，糖 製作：炒香原料，加油咖喱炒香，加適量 水，椰漿，調味即可

傳統的印度佬做： 用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。 2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。 3。用打面機打麵團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！ 6。3小時後可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低！ 我的改變的作法： 用料：低筋麵粉 4 KG、牛奶 1。5 L、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、牛油適量 做法：大致同上 特點：成品香口、耐放、底味足、適合各種餡料、容易飛起！ 缺點：成本高、容易上色！ 想練習飛餅拿一張大布先練習濕布（至不會重疊）再練習幹布！手要保持劃圓形、先 轉右手再轉左手！（以左手為中心例外） 印度飛餅製作漿調製 用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油 做法： 1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。 2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。 3。用打面機打麵團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！ 4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！ 5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！ 6。3小時後可以用！ 缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起） 優點：傳統、煎出來表面脆！成本低

> 飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃鬆脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。

印度飛餅

傳統的印度佬做：

用料：低筋麵粉、蛋黃、沙糖、鹽、水、煉奶、牛油

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。用打面機打麵團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上牛油放入盆內！

6。3小時後可以用！

缺點：不能存放、味道單一、底味不足！最多2天！（因為有雞蛋，所以發起）

優點：傳統、煎出來表面脆！成本低印度飛餅是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用“飛”的絕技做成,它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。食用時沾優格醬和咖喱醬。

印度飛餅面餅製作：

用料：低筋麵粉 4 千克、牛奶1.5升、煉奶 3 TSP、鹽 3 TSP、黃油適量

做法：

1。將水和煉奶攪勻，放入沙糖、鹽拌至融化。

2。放入麵粉蛋黃拌勻成麵團。

3。用打面機打麵團至有一點起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

4。靜止10分鐘，等其柔滑光亮！

5。用手抓一小球，抓至光滑，表面塗上黃油放入盆內！

6。3小時後可以用！

面餅的甩制：

在洗淨殺菌的大理石上塗勻沙拉油，然後在手上塗上黃油，把面餅攤在大理石上，略攤勻，然後將兩隻手上下用大拇指夾著面皮，其他四指併攏，以畫半圓弧的手勢將面餅甩開直至甩成半透明很薄的一張大面餅，放上料及黃油，包好煎上色即可（甩餅的手勢可用甩濕布來練習）

配醬的調製：

優格醬：用檸檬汁 ， 黃芥末粉 ， 原味優格 ， 糖 ， 鹽 ，洋蔥丁，黃瓜丁，紅黃聖女果丁拌勻即可。

咖喱醬：原料：洋蔥丁，蒜蓉，牛柳丁或雞柳丁，黃薑粉，油咖喱，椰漿，鹽，糖

製作：炒香原料，加油咖喱炒香，加適量水，椰漿，調味即可