章魚腿的做法

在古代交通不發達的情況下，人們都是靠山吃山靠水吃水。在沿海地區，人們多數靠食用海貨填飽肚子，因為海貨味道非常的鮮美，漸漸的人們對海貨統稱海鮮。每到春秋季節海鮮豐收的時候家家戶戶都會做一些海鮮食用，尤其是喜愛海鮮的人們吃的更多。下面給大家介紹下章魚腿的做法。

一、章魚小丸子

1、材料：低粉100g，雞蛋1個，生抽5g，冷水200ml，泡打粉1/4茶匙;餡料：包心菜，洋蔥，小八爪魚，簡易照燒汁，沙拉醬紫菜碎。

2、章魚丸子做法：

1)、先處理配料。八爪魚腦袋裡的東西都清理乾淨，底下有個黑色的硬刺(好像是牙)把它擠出來，拉掉表皮，加一些料酒和醋，焯水備用。

2)、包菜和洋蔥切丁備用。焯水之後的八爪魚也切丁備用。如果你用大章魚或者魷魚也可以切大塊的。取低粉100g、雞蛋1個、生抽5g、冷水200ml、泡打粉1/4茶匙，調成麵糊備用。

3)、做個簡易照燒汁：醬油和蜂蜜按1:1的比例混合，倒入鍋中燒開之後加入澱粉水勾芡，加味啉調味。待醬汁冷卻之後會很粘稠度。預熱丸子鍋。鍋內刷一點點底油，用勺子舀入麵糊。

4)、撒入包菜和洋蔥丁，撒上準備好的章魚粒，用竹簽把丸子轉個90°，然後再加一點點麵糊。

二、辣烤章魚

1、材料：新鮮章魚，鹽，洋蔥，蠔油，生抽，料酒，辣椒粉，孜然。

2、烤章魚的做法：

1)、章魚用鹽仔細揉捏、洗淨，去掉章魚頭裡所有的東西，改刀小塊。

2)、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏醃制15-20分鐘。

3)、將章魚穿在泡過水的竹簽上。

4)、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然，烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。

三、紅燒八爪魚

1、主料：章魚500克，美味鮮醬油2湯匙、老酒2湯匙、紅糖少許。

2、紅燒章魚怎麼做：

1)、把章魚洗乾淨，去掉頭裡面的雜物，把眼睛黑點洗淨，去條嘴角。

2)、熱鍋開炒到—分鐘左右，可以放料。

3)、老酒，醋，堿，美味鮮，老抽，紅糖，放入翻炒，炒勻後蓋上鍋蓋，用小火慢燉，到湯汁差不多就放青椒。

4)、放青椒大火翻炒幾次關火出鍋。