摩卡壺適合煮什麼咖啡?

喝咖啡其實和喝茶是很相似的，都是非常講究的，並不是說隨隨便便就能喝咖啡，一杯好的咖啡是需要經過沖煮最基本的步驟的，咖啡好不好喝取決於很多因素的，其中就有不同的咖啡用不同的東西煮，咖啡的味道以及香氣也是不同的，那摩卡壺適合煮什麼咖啡呢?下面介紹摩卡壺適合煮什麼咖啡。

摩卡壺煮咖啡的水粉比例比較高，以及相對較少的沖煮時間，要用來泡淺烘焙、密度較高或是酸味及果香特別好的咖啡豆，仍然有難度。建議使用意式咖啡中烘焙較淺、或海拔略低的咖啡豆，我會避免使用較深烘焙的咖啡豆，畢竟摩卡壺本來就很容易煮出苦味。

摩卡壺沖煮咖啡

水粉比例：200g/L。多數情況下，你沒辦法真正控制水粉比例，只能把篩檢程式用咖啡粉填滿，然後將水倒入底座未到泄壓閥的水位，實際上你沒有多少空間可改變沖泡品質。

研磨粗細：較細研磨/精鹽般粗細。俺不建議使用意式濃縮咖啡那樣的研磨度，這是許多人有爭議的地方，我喜歡偏粗一點的，希望可以盡可能的減少摩卡中的苦味。

1.開始沖煮前研磨咖啡豆。將粉裝入容器內並抹平，不要按壓。

2.煮1壺適合沖泡咖啡、低礦物質的新鮮飲用水。使用熱水的優勢，使摩卡壺在火爐上的時間減少，同時咖啡粉不會被煮很久，減少咖啡的苦味。

3.在摩卡壺底座倒入熱水，達到泄壓閥底下的水位即可。千萬不要讓水超過泄壓閥，這是一種安全裝置。

4.將裝滿咖啡粉的容器就位，先確認圓形橡膠墊周圍乾淨，之後小心組合整個摩卡壺，如果沒有完全裝好，沖煮就無法進行。

5.將摩卡壺放上火爐，開火不要超過壺的底座，維持上方蓋子開啟的狀態。當底座的水開始沸騰，蒸汽產生的壓力會將熱水由中間的空心管頂到咖啡粉層的位置，火力越大壓力就越大，也會更快完成沖煮，也不宜太快。

6.在摩卡壺上座中，你可以看到咖啡慢慢的煮出來，仔細聽，當你聽到一陣咕嚕聲時，將火關閉並停止沖煮。聽到咕嚕聲表示水已經全部被煮出來，同時有蒸汽經過咖啡粉層，那會產生更多的苦味。

7.如果還要再繼續沖煮摩卡咖啡，就將摩卡壺的底座用水冷卻，水蒸汽會凝結，讓內部的壓力消失。

在將摩卡壺拆開清洗之前，要確認摩卡壺已經冷卻。清洗完成必需確認各部位都是乾燥的，存放時也不要把所有的部件組合，這樣會讓橡膠圈更快的老化。