羊肉串怎麼切比較好
每到夏季，燒烤就成為了我們每晚的美味佳餚，尤其是擼串成為了燒烤的標配，而烤羊肉串絕對是擼串的首選，又香又美味的羊肉串，真是百吃不厭。但是烤羊肉串要講究一定的方法，這樣烤出來的羊肉串才更好吃，比如羊肉串的切法，以及肉質的選擇，那麼羊肉串怎麼切呢?
做羊肉串選擇羊肉特別的重要，不能要羊身上的肉，也不能要皮多皮厚的肉，一定要選擇羊腿肉，最好是羊後腿的肉，緊實有彈性，肉厚皮薄筋膜少，肥瘦也正好，所以烤羊肉串最好的選擇就是羊後腿的肉!
肥瘦搭配才完美
羊肉串好吃的另一個關鍵就是要肥瘦搭配。千萬不要只串瘦肉，不要肥肉，那樣烤出來的羊肉串肉質發幹發柴，口感單一，吃著不香。最好是一個肉串上面串1-2塊偏肥的肉塊，這樣烤羊肉串才香而不膩。
切好以後需醃制
烤羊肉串的肉，切一釐米大小的方塊為宜，切好之後，撒入調料醃制半個小時，讓肉塊充分入味，這樣做的好處是入味方便，烤的時候，只需要再撒些辣椒面和孜然粉錦上添花就OK了。
調料最好是自己配
雖然超市裡面售賣各種燒烤調料，但是心結201建議大家還是不買成品料包，自己調製配料最好。成品的燒烤料雖然方便，可是味道單一，既然是自己做羊肉串，調料可以根據自己的口味調製，那樣不是更好麼。心結201總結了一下自己常用的調料：五香粉(增香)蠔油(提鮮)鹽(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(調味)芝麻(加香)洋蔥(去膻)
烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的，在家烤羊肉串可以用烤箱烤，電餅鐺烤，去野外的話用烤爐烤，加點無煙煤或者是果木，都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來，完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具。
如何製作好吃的烤羊肉串
烤串過後吃果蔬
羊肉本身就是溫熱的食物，而且經過烤制，屬於吃多了容易上火和消化不良的食物，建議吃烤羊肉串一次不要超過20串，吃完之後多吃水果蔬菜，多喝水;條件允許的話喝些優酪乳或者花茶更好，還可以解油膩呢。