銀耳用什麼鍋煮最好

生活中有很多人都喜歡喝銀耳粥，銀耳本身營養價值比較高，有美容養顏、健脾、補腎的功效，常吃對身體的益處很多。但是有些朋友經常在煮銀耳的時候會遇到煮不爛，不知道該用什麼鍋煮比較好，銀耳只有煮透了，煮出膠狀感口感才會更好，那麼用什麼鍋煮銀耳好呢？

家裡的高壓鍋和電鍋都可以煮銀耳湯，當然，高壓鍋做的時間會更短些，但是高壓鍋的壓力很大，水沸騰以後，五分鐘以內就好了，銀耳和百合之類的食物材料，悶煮時間過長會造成營養流失 失去滋補作用。電鍋更是普遍，時間相對長一些，但是不大要操心，抽空看看就好。

不少喜愛銀耳湯的人會推薦紫砂鍋，一般認為用紫砂鍋做出來的銀耳湯會更健康。就燉湯來說，紫砂鍋本身也更受認可。

銀耳，又稱白木耳，味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。因此又被譽為“平民燕窩”，受到廣大婦女同胞的喜愛。今天我就給大家介紹一下燉銀耳湯的正確方法，燉出一碗稠稠又美味的銀耳湯。

首先取適量銀耳幹，撕成小朵，置於碗中。注意有些銀耳泡發後會變很多，取量一定要適宜，不要取太多以至於浪費。

向碗中倒入溫水，進行泡發，需要1-1.5個小時，使其充分泡發。發開後將銀耳用涼水洗淨。

將洗淨的銀耳，放入燉鍋中，加大量的水，直至沒過所有銀耳。

再取適量冰糖，放入燉鍋中。

如果想儘快吃到銀耳湯，就開啟快燉模式；如果不是很急，個人建議還是用慢燉模式，燉出來的銀耳會更稠狀。

如果有需要，可以在燉的過程中，加入枸杞、紅棗、百合、蓮子等配料，等到燉到鍋中液體變成膠狀，即可盛取飲食。