酸菜肘子家常做法

在生活中有很多人都特別喜歡醃制酸菜，因為吃到醃制酸菜就有一種回家的感覺，很多人在吃鹽酸菜的時候，會選擇吃酸菜肘子，雖然這裡的酸菜相對於肘子來說，已經是配菜了，但他卻能夠在菜裡面融合肘子的香氣，吃起來味道會更加的好，那麼酸菜肘子的家常做法是什麼呢?

食材明細：豬肉(瘦)250克 豬肘1000克、酸白菜300克 粉絲150克、小麥麵粉25克 雞蛋50克、鹽5克 味精4克、醬油3克 花椒粉2克、植物油20克 大蔥5克、薑4克 香油2克

酥肉肘子燉酸菜的做法詳細步驟

1. 將豬精肉(豬瘦肉)切成三角形的塊;

2. 豬肘子刮洗乾淨，放入鍋內煮至半熟取出，拆去骨頭，切成方塊;

3. 酸菜切成細絲，用冷水投洗2次，擠幹水分;

4. 蔥切段、薑切片;

5. 粉絲放水內泡發後剪成段(10釐米長);

6. 用雞蛋、麵粉、精鹽(2克)、花椒粉和成糊，將豬精肉塊放入，抓勻掛一層糊，放入六成熱的植物油中炸至金黃色撈出;

7. 將鍋置於旺火上，倒入高湯500克，放入炸好的豬精肉塊和豬肘子肉，加入醬油、精鹽、蔥段、薑片;

8. 燒沸後轉用小火燉半小時，放入酸菜絲再燉20分鐘，放入粉絲和味精，再燉10分鐘;

9. 揀出蔥段、薑片，淋上香油即可。