炸素丸子家常做法是什麼？詳細流程在這裡！

吃過炸素丸子的人都會被這道美食深深吸引， 這是一道很容易做出來的佳餚， 製作炸素丸子的食材也很容易獲得， 比如胡蘿蔔、香菜以及粉絲等， 因為包括的食材很多， 所以營養非常全面， 因為是全素的， 所以吃起來一點也不油膩， 下面介紹三種做法。

一、炸素丸子

材料

主料：胡蘿蔔150克， 北豆腐300克， 蓮藕100克，

調料：鹽3克， 味精2克， 薑2克， 豌豆澱粉8克， 椒鹽3克， 沙拉油50克

做法

1.將豆腐碾成蓉， 放入盆內；將胡蘿蔔和藕去皮洗淨， 切成綠豆大的粒；薑洗淨切末；澱粉加水適量調勻成濕澱粉15克左右。

2.將胡蘿蔔和藕的細粒在開水鍋裡略氽一下，

3.將油入鍋燒至七成熱， 用手抓豆腐蓉， 從虎口處擠出圓形的丸子， 下入油鍋內， 待炸至淺黃， 外殼焦脆時撈入盤中， 撒上花椒鹽即成。

二、炸素丸子做法二

材料

紅蘿蔔半個， 胡蘿蔔一根， 薑一小塊， 蔥， 麵粉， 鹽， 胡椒粉少量

做法

1.蘿蔔用擦板擦絲， 蔥薑剁碎

2.蘿蔔絲裡加入適量麵粉和水， 鹽、少量胡椒粉攪拌。 和餡的時候也可以往里加一個雞蛋， 我沒加。 鍋裡放油， 5成熱後， 將團好的丸子下鍋炸， 炸至金黃色即可。

3.這是我兒子設計的造型， 他把丸子放在桌子上的一盤凍白菜裡， 拍下來跟我說這是白菜太陽。

三、鮮炸素丸子

材料

胡蘿蔔一根， 熟米飯一碗， 麵粉，

做法

1.將胡蘿蔔洗淨去皮切成碎末， 米飯盛出備用， 蔥、香菜洗淨切成碎末， 然後將以上食材放入不銹鋼盆中一起攪拌

2.將攪拌好的餡料加入鹽， 五香粉， 在倒入麵粉和澱粉（比例是3：1）， 再次一起攪拌均勻， 然後用手按壓餡料， 使餡料變得比較硬實

3.手中抓取一部分餡料， 用中指食指和大拇指輕輕按壓就擠出一個圓團， 如果不會就用手團成團， 一定要實誠的團， 放入盤中

4.鍋中倒入能沒過丸子的花生油， 油溫5成熱左右放入薑片（目的1是來試油溫， 目的2是來給油體香）然後待油溫合適將攥好的小丸子放入油鍋中炸， 這之間先不要去攪動， 因為剛下鍋的小丸子還沒有硬實， 一動容易弄破形狀，