紅燒牛肉麵的家常做法是什麼？

許多人喜歡吃紅燒牛肉麵的那種濃郁的醬香， 喜歡吃軟軟爛爛的牛肉塊， 喜歡吃筋道的麵條， 所以經常會流連於各種製作這種麵食的攤位。 再好吃的食物， 如果少了自己動手， 總是會覺得少了一分快樂， 所以如果自己能學會做這種面， 定會讓你的胃口更好的。 下面小編就來介紹這種面的做法：

1. 牛腩切小塊。 塊大小看你喜好， 我切得算比較大。 起鍋， 冷水， 下肉， 汆水。 水開後汆一小下就好， 基本全變色就出鍋。 然後用水沖洗血沫， 洗乾淨

2.

然後我直接用的高壓鍋起鍋。 熱鍋入油， 油熱後下入一把花椒， 煸到香味出來， 然後把花椒清出去， 相信我一定要清乾淨。 下入豆豉煸香， 下入蒜， 薑， 煸一下。

3. 然後就下肉肉煸炒。 然後倒入少許的料酒， 翻炒， 去腥

4. 然後就加入熱水。 多少呢， 就看你想要多少湯了， 要寬湯就多加， 很濃郁就少一點。 然後所有的配料加進去。 冰糖多少看你是否喜歡甜口。

5.依次加入， 少許的耗油， 生抽用來提鮮加鹹度， 老抽用來上色， 所以量你們看著斟酌。 這裡我都是加了一大勺的， 生抽稍微多一點。 我還會加入一點腐乳汁。 我是覺得會增加一種乳醬香。 少許， 一勺就好。

6.有高壓鍋的大概要30分鐘， 沒有的像我大概要燉1個小時， 再20多分鐘吧。 其間如果湯汁沒了， 就加入開水， 再燉。 然後快出鍋的時候加鹽， 適量， 嘗一嘗。

7.煮好面， 連湯澆在面上。 如果放點香菜和青菜就更好了。

雖說是家常做法， 只要是自己親自做出來的， 就會覺得是那麼的高大上， 那麼的美味， 因為有自己的心血在裡面。 如果再能和自己的親人、朋友一起來吃這鍋面， 分享的快樂， 就會讓自己覺得這就是人間的美味，