番茄炒雞蛋的家常做法是什麼？

現在大家的工作都非常的緊張， 那麼壓力之大對我的身體健康也是有一定影響的。 生活中要想保持身體的健康每天的營養攝入可是非常關鍵的， 對於番茄炒雞蛋這個蔬菜大家可能經常去做。 那麼其實要想做好番茄炒雞蛋， 我們也要掌握一些好的方法， 小面小編就為大家詳細的來介紹一下， 番茄炒雞蛋的具體操作方法趕快來瞭解一下吧！

番茄炒雞蛋

材料

中型番茄2個 雞蛋2個 料酒1茶匙（5ml）清水1湯匙（15ml） 青蔥2根 白糖2茶匙（10克）番茄沙司2湯匙（30ml）鹽1茶匙（3克）

做法

1）將雞蛋打散， 調入料酒和清水， 繼續攪勻。 鍋燒熱， 倒入油大火加熱， 待油8成熱時， 倒入雞蛋， 並用鏟子迅速攪散。 盛出備用。

2）用叉子叉住番茄的底部， 放在火上烤10秒鐘， 待表皮裂開後， 撕去番茄皮， 將番茄切塊。 青蔥洗淨切碎。

3）鍋中倒入油大火加熱， 待油7成熱時， 放入青蔥碎， 隨後倒入番茄塊， 煸炒2分鐘， 待番茄出湯後，

超級�嗦：

**番茄炒雞蛋是最普通的家常菜， 估計每個中國人都做過， 當然， 還有少許外國哥們兒， 更是在海外的留學生們買做不厭的菜。 這道看似簡單的菜， 還是每個初入廚房的“戰士們”最早的戰果。 貌似簡單， 其實也簡單哈， 但如果你能注意3點， 就可以讓你家的番茄炒雞蛋變得更加美味哦。

1）買番茄時， 挑選皮薄湯汁多的， 而且番茄要圓要紅， 儘量不要有棱角， 更不要有尖角兒， 那種番茄皮厚湯汁少， 怎麼炒都不會太好吃。

2）在雞蛋液中添加料酒可以有效的去除雞蛋的腥味， 加少許清水， 是為了在炒制時， 使雞蛋水油分離， 這樣炒出來的雞蛋， 更嫩滑蓬鬆。

3）一定放一些番茄沙司， 比單純只炒番茄， 在口感和色澤上都會更勝一籌。

通過上面的介紹， 大家現在對於番茄炒雞蛋的具體做法都瞭解的很清楚了。 這道菜看起來簡單， 但是我們製作一定要講究方法， 不然做出來的就紅番茄炒雞蛋也不是那麼好吃， 現在大家學會了方法趕快回家嘗試一下吧！