土豆燒茄子的家常做法是什麼？

2015-09-09

今天，小編要介紹的是一種名字叫做土豆燒茄子的家常菜。茄子，是在種類非常少的紫色蔬菜裡的一種非常受大家歡迎的蔬菜，在每家每戶的餐桌上也是非常多見的。茄子具有非常高的營養價值，而且對預防疾病、幫助身體恢復健康也是非常的有幫助的。下面，我們要一起來看一看土豆燒茄子的一些內容。

土豆燒茄子是非常適合上班族的，不用翻炒，不用加油，用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆，味道又香濃，對身體也健康.主料:土豆(黃皮)150克，茄子100克。

輔料:青椒100克,豬肉(瘦)100克土豆燒茄子

土豆燒茄子

調料:料酒10克，醬油15克，白砂糖10克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)15克，大蔥10克，胡麻油10克，澱粉(豌豆)25克，花生油70克。

製作流程

1.將土豆，茄子分別去皮、洗淨，切成均勻的滾刀塊。青椒洗淨切成菱形塊;豬肉洗淨切成片，用濕澱粉10克抓勻上漿。

2.將土豆、茄子分別入七成熱油中炸透，

至呈金黃色時撈出。青椒片放入油鍋一氽倒入漏勺瀝油。

3.鍋內留底油50克燒熱，放入肉片炒散至熟時，加蔥蒜末，烹入料酒、醬油，加白糖，放入土豆塊、茄子塊，加精鹽、鮮湯燒開，再放入青椒、味精略燒入味，用濕澱粉15克(5克澱粉加水)勾芡，淋花椒油，出鍋裝盤即成。

以上就是土豆燒茄子的相關性內容。在選購食材的時候，食材的新鮮程度是非常值得注意的，一定不要去追求所謂的大塊頭，只需要判斷這個食物是否新鮮，是否可以食用。有條件的話自己種植是最好不過的了，因為不會有農藥在食物裡。