整只波士頓龍蝦的做法

龍蝦分為很多種品種，有些龍蝦個頭比較小，還有一種品種的龍蝦叫做波士頓龍蝦，這種龍蝦個頭比較大，做起來會稍微難一些。很多人在做波士頓龍蝦的時候會選擇將它切開，其實這種龍蝦要整只做才好吃，才能夠體現出這種龍蝦的特點。下面給大家介紹整只波士頓龍蝦的做法。

方法一：

1先上一張整只的波士頓大龍蝦。

2龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

3然後翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開。

4慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

5兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。

6把收拾好的龍蝦用清水泡30分鐘，期間換幾次水。

7將龍蝦放在蒸屜上。

8做一鍋水，水開以後放到鍋上蒸10分鐘。

9蒜切末。

10口蘑洗淨，橫豎各切一刀。

11洋蔥切丁。

12鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱後，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。

13放入口蘑，以中火炒出水分。

14放入白葡萄酒。

15待酒精揮發後，倒入淡奶油。

16並調入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠。

17盛出即成奶油蘑菇汁。

18將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁。

19撒上馬蘇里拉乳酪絲。

20放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。

注意事項

儘量不要選用氣味較重的蘑菇，這樣會遮蓋住奶油的香味。

方法二：

烤波士頓龍蝦

材料：波士頓龍蝦1只、起司絲50g、洋蔥末10g、蒜末10g

調味料：黑胡椒少許、鹽少許

做法

1、波士頓龍蝦洗淨後對半剖開，再去頭部不可食用的部分，並用水稍微清洗一下。

2、烤盤上鋪上錫箔紙，再放進波士頓龍蝦，並在蝦肉上擺放上洋蔥末、蒜末、撒上鹽和黑胡椒，放進已預熱好的烤箱中，用250℃烤3分鐘，取出。

3、在蝦肉表面撒上起司絲，重新放回烤箱中，用250℃烤至起司絲表面融化上色即可。