豬肝湯怎麼做嫩

很多人平時都喜歡吃豬肝，有些人喜歡吃爆炒豬肝，有些人喜歡將豬肝製作成湯來食用，其實豬肝不管是做湯還是爆炒或者是熬制稀飯，味道以及營養都是比較豐富的，而且很受大家的歡迎，豬肝湯喝起來不僅味道鮮美，而且豬肝吃起來也是比較鮮嫩的，但是很多人不會做豬肝湯，那豬肝湯怎麼做嫩呢?

【菠菜豬肝湯】

【材料】：豬肝1塊、菠菜1小把

【調味料】：食鹽1勺、雞粉少許、豬油1勺

【製作步驟】：

1. 首先將豬肝切開用清水浸泡去血水。

2. 泡好的豬肝切成2毫米左右的片，菠菜洗淨去掉根部備用。

3. 鍋中放入適量清水，大火燒開之後放一勺豬油提香，然後立即下入切好的豬肝。

4. 豬肝變色之後立即下入菠菜。

5. 待湯水再次燒開，調入一勺食鹽，少許雞粉，用勺子攪勻即可出鍋。

這樣我們的菠菜豬肝湯就完成了，非常的簡單，廚房小白看一次也會了，學會了正好可以在夏天做給家人喝。

【小貼士】：

因為菠菜和豬肝都是非常容易成熟的食材，所以烹調的時間無需太長，以免影響豬肝的口感。

湯中最好是放一勺豬油，放香油也是可以的。

綠豆豬肝粥的做法

對於缺乏維生素A的人來說，吃豬肝的確可以較快地補充維生素A，對於保持視力健康有一定作用。

用料：

粳米100克、豬肝150克、綠豆50克、大蔥3克、料酒5克、香油4克。

做法：

1、處理鮮豬肝先滴一勺白醋，用水浸泡兩三小時，其間要換水幾次，泡去血水後，豬肝切片，淋少許料酒、生抽醬油，加入薑絲、蔥絲抓勻，蓋上保鮮膜醃一會兒。

2、綠豆淘洗乾淨，用冷水浸泡3小時，粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，各自撈出，瀝幹水分。

3、鍋中加入約1500毫升冷水，加入綠豆，用旺火煮沸後，加入粳米，攪拌幾下，再改用小火熬煮。

4、粥將成時加入豬肝，用旺火煮兩三沸，淋上香油，即可盛起食用。

小貼士：

1、豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

2、豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

3、豬肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫系統，抗氧化、防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。