涼拌生絲瓜的做法

在我們的生活當中，喜歡吃蔬菜的人非常非常多，在蔬菜當中，絲瓜也算是比較多見的了，因此在生活中有很多人都是非常喜歡吃絲瓜的。畢竟絲瓜吃了之後對身體健康有一定的益處，更何況絲瓜也不算很昂貴，尤其在夏天，可以說是白菜價。那麼，涼拌生絲瓜的做法是什麼呢?

涼拌絲瓜最大程度地保存了絲瓜中所有的營養素及活性成分是夏季簡單實用的絲瓜吃法，具有綠色、味清香、爽口的特點，有清熱化痰、涼血止血的功效，主治白血病發熱出血，痰核結塊等症狀。

做法

做法一

材料：鮮嫩絲瓜1-2條，麻油，醬油各適量，鹽、味精各少許。

制法：將絲瓜刮皮，洗淨，瀝幹，剖兩半切成3釐米段或0.6釐米厚的片。絲瓜片加鹽拌勻，放1小時後將鹽瀝去，放入大碗內，加香油、醬油、味精，略拌和即可食用!

做法二

材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。

做法：

1.絲瓜去皮洗淨後切成絲，用開水焯一下;

2.將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

營養成分：

本款菜肴最大程度地保存了絲瓜中所有的營養素及活性成分，是夏季簡單實用的絲瓜吃法。絲瓜本身有很好的消暑作用。

做法三

材料：絲瓜3根，蒜末，醬油，醋，香油，鹽。

做法：

1.坐鍋燒水，絲瓜去皮洗淨，切成條狀或切片;

2.水沸後，將絲瓜焯一下撈出，放入冷水中冷卻後撈出，瀝淨水分;

3.加入蒜末、少量醬油、醋、鹽攪拌，然後滴入幾滴香油即可。

烹飪指南：

絲瓜非常容易出水分，所以涼水冷卻之後需要控幹水分，在吃之前用調料拌勻即可。

做法四

材料：嫩絲瓜，木耳，油，蒜汁，鹽，糖，香油，少許醋。

涼菜做法：

1.嫩絲瓜切條(切好後如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑)，泡發的木耳切片;

2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出後浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼;

3.控水後用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱裡放涼味道更爽。