干貝炒絲瓜的做法

干貝的營養成份非常的高，干貝裡含有很我們人體所需的營養成份，干貝的味道非常鮮美，據研究發現干貝能夠治療脾胃虛弱、降低膽固醇、經常食用還能夠起降血壓、保護心腦血管、預防的癌症的功效，一般的人群都可以經常食用干貝，但是患有痛風的患者，還有年齡較小的兒童要儘量少吃，下面我們來給大家介紹一種干貝炒絲瓜的做法：

材料絲瓜 300克，干貝 3粒，蔥 1根，薑 30克調料

A料：高湯 1杯，鹽 1小匙，米酒 1/2大匙 B料：澱粉水 2大匙

做法

1、蔥洗淨，切段；薑洗淨，切絲；絲瓜洗淨，去皮。

2、絲瓜切成段備用。

3、放入冷水中浸泡。

4、干貝放入水中浸泡1小時。

5、待軟，移入蒸鍋以中火蒸30分鐘。

6、取出干貝，待涼，用手撕成絲。

7、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥薑，加入材料及A料，用中火炒勻。

8、待絲瓜熟軟，加入B料炒勻即可。

干貝冬瓜球

特色：清鮮嫩滑，是夏令佳餚。

原料：冬瓜1500克、干貝60克、瘦豬肉200克、精鹽10克、雞湯750克。

製作過程：

1.將干貝用溫水洗淨剝去只筋，另換清水泡上，以浸過干貝即可。放進蒸籠炊10分鐘，取出待用。

2.將冬瓜切成方塊，修成小圓球形，經開水焯過盛入燉盅中，加入上湯，把瘦豬肉片薄煮沸20分鐘蓋在上面。再把干貝倒入冬瓜盅內，同時燉30分鐘，取出瘦肉，校對咸淡即成。

3.鍋內加雞湯，加冬瓜球、干貝，調好口味，勾芡，盛入盤內即成。

製作關鍵：干貝球大小要勻、要圓，煮得要爛，要做出扒菜油芡的

小竅門:生干貝如何泡發才不會流失鮮味？

干貝在烹飪前，要先泡發，放在滾水中直接泡，可以在最短的時間內完成，但鮮味易流失。所以，最好先放在冷水中浸泡3~4小時，再蒸2小時即可保持鮮味。

干貝的營養和保健雖然很多，但是我們不要過量的食用，因為過量食用會影響腸胃的正常功能，在我們挑選干貝的時候，一定要選比較乾燥的、個頭一致、顏色偏黃、色澤比較好的干貝,烹炒前最好用溫水浸泡。