麻辣皮皮蝦怎麼做

在夏天的時候，因為天氣比較炎熱，所以很多人喜歡在外面燒烤，或者是吃一些麻辣海鮮伴著啤酒，所以夏天的時候麻辣皮皮蝦的銷量一直是非常好的，但是我們在外面市場上買的麻辣皮皮蝦，一般裡面都會含有一些防腐劑，不如自己做的更加安全可靠，那麼麻辣皮皮蝦怎麼做好吃呢?

食材：皮皮蝦一斤，青椒一個，幹紅椒7個，花椒十幾粒，薑一塊，蔥1根，香菜1根

調料：料酒5大勺，鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許

做法

1：備好食材。

2：配料準備好。

3：配料切好。

4：皮皮蝦用5勺的料酒醃制個10分鐘。

5：鍋中倒入幹紅椒，花椒，薑，蔥炒香。

6：加入皮皮蝦。

7：炒至變紅。

8：加入青椒翻炒均勻，加入鹽1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，雞精少許調味。

小貼士

皮皮蝦剝起來比較麻煩，有一種簡單的食用方法，就是使用筷子。

先把蝦去頭去尾，然後將筷子從蝦尾插入，就能把蝦肉完整的捅出。

麻辣皮皮蝦的做法：

原料：皮皮蝦500克

輔料：洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/2個、幹辣椒5-6個、香蔥、蒜蓉適量。

配料：郫縣辣醬一大勺、鹽2克、白糖2糖、生抽5克、蠔油5克、辣椒油5克、油5克。

做法：

1、皮皮蝦買回洗淨，輔料切成小粒備用;

2、鍋裡放油，烤至起煙，倒入切好的洋蔥粒等爆香，加郫縣辣醬一大勺翻炒出香味後，馬上倒入皮皮蝦，翻炒至表面變紅色;

3、倒入其他配料調成的一碗醬汁，加蓋燜1分鐘，開蓋後旺火爆炒至入味;

4、出鍋前放入蔥花翻炒幾下，出鍋，搶吃開始。