鱸魚燉豆腐的做法

大多數人在吃魚的時候都會和豆腐放在一起吃，有一些人可能會產生疑問，魚裡面有那麼多的刺，如果紮進豆腐裡吃不出來，該怎麼辦，其實這種擔心完全是多餘的，因為豆腐吃起來口感也是非常軟的，和榆次相比他們兩個的差距特別的大，只要仔細一點是不會卡到的，那麼鱸魚燉豆腐怎麼做好吃呢?

1. 鱸魚一條，去鱗，去鰭，去除內臟，清理乾淨，抹鹽，倒入料酒醃制5分鐘。

2. 鐵鍋燒熱，加入適量橄欖油，然後將蔥、薑、蒜放入鍋中，爆出香味後，倒入水，燒開，把鱸魚放入鍋中。

3. 燉魚的時候將豆腐切塊。

4. 大火燒開，轉中小火，蓋鍋蓋，燒15分鐘左右。

5. 將豆腐放入，一起燉10分鐘左右。

6. 打開鍋蓋後，適量補鹽，再燒5分鐘左右，至湯汁濃厚，關火，盛出。

豆腐，主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，因其脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱，且消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 鱸魚，含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質，能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。准媽媽和產後婦女吃鱸魚，既可補身，又不會造成營養過剩而導致肥胖。另外，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。 兩者結合，營養價值高，且鱸魚刺少肉鮮，很適合孩童食用

用料：鱸魚1條豆腐200克花生油 20毫升蔥15克薑10克蒜10克料酒5毫升醋10毫升醬油10毫升鹽 少量

做法步驟

1、鱸魚處理乾淨後切塊，撒鹽醃制半小時後煎至雙面金黃

2、熱鍋冷油，炒香蔥薑蒜(家裡小蔥不多，就用洋蔥代替)

3、加入魚塊，倒入料酒、醬油，輕輕翻炒後加開水沒過魚塊，再倒入醋

4、水開後，轉小火煮15-30分鐘，加入豆腐塊，小火煮5分鐘

5、撒蔥花，出鍋

小貼士

1、煮魚湯注意要用燒開的水;

2、鱸魚刺雖少，但是吃的時候仍需注意，孩童儘量食用背部的魚肉;

3、豆腐下鍋前可以用滾水泡一下，這樣在入鍋後不易散;

4、如果可以，還是儘量用洋蔥，會比較香