魚怎麼片魚片

魚的吃法有很多，每一種吃法所需要，魚的形狀都不一樣，有些是吃整只的魚兒，有一些人在吃魚的時候喜歡將魚片成魚片。為將魚片成魚片之後在煮制的過程中，可以更容易讓魚快速地熟並且入味。可是由於大多數與體內都有不少的魚刺，因此不少人在片魚片的時候都會發現這些魚刺很難去除，而正確的片魚片方法是什麼呢?

片魚片的訣竅：1、要順著魚肉的紋路片，看不懂紋路那就魚尾在左，右手持刀，刀刃斜向魚尾方向下刀，刀刃傾斜的角度決定魚片的大小;2、片雙飛片，即第一刀片到魚皮不切斷，第二刀再切斷。雙飛片不僅可以更好地保留魚的營養，還能吃到更大片的魚肉。

1將殺好去鱗的魚洗淨，用力洗去魚腹內的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。

2將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向將魚身的肉片下。

3以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，片好以後就是這個樣子的!

4將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。

5片好以後的魚片就是這個樣子的!

6魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分別用料酒、澱粉、蛋清和適量的鹽抓勻，醃制15分鐘。醃制好的魚片可以製作酸菜魚、水煮魚等很多魚片類的菜肴。

7魚肉營養功效：魚肉是蛋白質的重要來源。魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質的一半。魚肉還供給人體所需要的維生素A、D、E等。魚肉中還含有多種脂肪酸，這種物質能夠防止血黏度增高，可有效防止心臟病的發生，並能強健大腦和神經組織以及眼睛的視網膜。對孕婦和嬰兒來說，這些脂肪酸更是不可缺少。科學家的一項最新研究表明，脂肪酸還起到治療慢性炎症、糖尿病和某些惡性腫瘤的作用。