魚怎麼燉好吃

魚是一種味道鮮美的水產品，而與其他水產品比較起來，魚的價格比較便宜，口感也是很好的，因此魚在大眾生活中受到了不少人的歡迎。而做魚的方法也可以根據每一個人的口味使用不同的方法，但是魚自身具有一股腥味，在做魚的時候要注意使用佐料去腥。可是如果是燉魚的話，怎樣燉才會好吃呢?

燉魚是一種大眾菜，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃法。燉魚的營養價值豐富。可分為蘋果燉魚，啤酒燉魚等。

得莫利燉魚

原料：草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個配料：青辣椒兩個，小幹紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，薑一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮

製作方法：

1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉;水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

糯米燉鯉魚

美味魚(12張)

材料： 鯉魚一條，糯米100克。調料：薑兩片，紹酒、沙拉油各半湯匙，滾開水四杯，精鹽少許。

做法： ①將鯉魚剖後洗淨抹幹水。②將糯米洗淨滴幹水，加沙拉油半湯匙撈勻，放入鯉魚肚內，用針線縫密，以免糯米流出。③將鯉魚放入滾水中煮1分鐘後撈起滴幹水。④將鯉魚、薑、紹酒放入器皿內，再加入滾開水四杯，中火40分鐘，食用時放精鹽即可。