羊肉餡餅怎麼做才好吃

雖然在羊肉自身有一股很大的膻味，但是對於喜歡吃羊肉的人來說，仍然抵擋不住他們對羊肉的熱愛。由於羊肉是一種熱性食物，因此在冬天吃羊肉是比較適宜的，在夏天吃羊肉的話就容易導致上火。其實羊肉和牛肉一樣，都可以作為一種餡料做餡餅。而在做羊肉餡餅的時候，怎樣製作才會好吃呢?

羊肉餡餅

主料：小麥麵粉(600克) 羊肉(瘦)(600克)

輔料：稻米(60克) 芹菜(60克) 洋蔥(60克) 雞蛋(150克)

調料：鹽(6克) 胡椒粉(2克) 豬油(煉製)(150克) 羊油(100克)

製作方法

1.將大米淘洗乾淨，加入適量清水煮成米飯，盛出晾涼;將1個雞蛋磕在碗內，打散。

2.將羊肉、羊油洗淨，放一起剁成泥;芹菜洗淨，切成碎末;洋蔥剝去幹皮洗淨，切成碎末。

3.將羊肉泥放入碗內，加入洋蔥末、精鹽、胡椒粉、芹菜末拌勻，倒入少許水和晾涼的米飯攪拌均勻，即成餡料。

4.將麵粉倒入盆內，加入水，磕入2個雞蛋，和成麵團，餳約30分鐘。

5.將麵團放在案板上，搓成條，分成劑子，將劑子擀成0.1釐米厚，直徑6釐米左右的圓片。

6.將餡餅料放在圓面片的半邊，將另半邊折過去覆蓋在餡料上，將上下半片面片的邊壓緊。

7.平鍋內倒入豬油，燒熱後，放入蘸過蛋液的羊肉餡餅烙熟。即可食用。

食譜營養

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進食欲的作用。研究還表明，多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現，由於芹菜中富含水分和纖維素，並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質，因此是減肥的最佳食品。

洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒;並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。