蘿蔔絲煎餅怎樣做好吃

很多家庭早餐會製作蘿蔔絲煎餅，不僅味道好，而且還具有豐富的營養，也許每個家庭的做都是不同的，但是蘿蔔絲煎餅怎樣做好呢？蘿蔔具有一定的中藥價值，而且含有維生素C，可提高免疫力，做蘿蔔絲煎餅時，可選擇中筋麵粉，可放入白蘿蔔絲或胡蘿蔔絲，再加少許蔥就可。

一、蘿蔔絲煎餅

所需食材：中筋麵粉2杯，水1杯，油1湯匙，鹽適量，白蘿蔔絲半斤，胡蘿蔔少許，蔥末2匙，香油1匙，鹽適量。

製作方法：中筋麵粉加水、油及鹽拌勻後揉成麵團，醒20分鐘，備用；白、胡蘿蔔都刨絲，加入少許鹽醃一下，擠乾水份，同蔥末拌入麻油成餡；將醒好的麵團切成五等份，每份擀開包入餡，用掌心壓成薄薄的圓餅，平底鍋燒熱，加油，將餅煎至2面呈金黃即可。

注意：麵團揉好後一定要醒，要讓麵筋恢復彈性。

食用須知：蘿蔔不宜與橘子、梨、蘋果、葡萄等富含植物色素的水果同食。若同時吃橘子等水果，可能會誘發和導致甲狀腺腫。

二、蘿蔔的營養價值

1、蘿蔔含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2、蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。

3、吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4、蘿蔔還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

三、蘿蔔的食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。