乳豬腳的做法大全

豬腳吃起來口感是非常好的，而且對於女性來說，經常吃一些豬腳，能夠起到美容養顏的效果，因為豬腳裡面含有的膠原蛋白含量非常的高，而且因為裡面沒有肥肉的原因，它的脂肪含量也比較少，特別是對於一些處在哺乳期的女性來說，吃豬腳既滋補又能下奶。

乳豬腳的做法

材料:玉米一根，木耳適量，香蔥，枸杞，花生，生薑，豬腳兩隻

做法

1，木耳泡發並洗淨，生薑切片，玉米切片，花生去皮，香蔥切末

2，豬腳洗淨切好之後先煮一遍，去渣。

3，放如水中再煮一遍，同時放入玉米，木耳，枸杞，花生和生薑。

4，煮沸時候加入鹽調味。熄火之後悶一會兒。然後再煮。直到煮開，可以適當小火多煮會。比較容易爛。

5，出鍋是撒點蔥末就好了。

南乳豬蹄的做法：

豬手用清水泡半個小時去血水，鍋內放料酒，蔥薑，把豬手煮到無血沫，控淨放涼，熱鍋熱油下豬手塊翻炒，加入冰糖翻炒，把冰糖炒化，準備幹辣椒，蔥薑，大料，調料放進炒鍋翻炒，三塊腐乳和腐乳汁搗碎，腐乳汁倒入炒鍋，翻炒掛勻腐乳汁，加開水，燒一個小時後收汁，裝盤即可。

材料:宰淨乳豬1只(約重4500克)，五香鹽100克，乳豬醬50克，燒乳豬糖醋水150克。

做法

1、將光豬劈開後，用五香鹽塗勻乳豬內腔，醃約20分鐘，再用乳豬醬醃10分鐘。

2、用豬叉插入乳豬臀部，跨穿到扇關節，最後穿至腮部。上叉後，先用清水洗淨豬皮上的油污，再用沸水淋遍豬皮至硬，最後用排筆掃糖醋水，晾乾。

3、將醃好的乳豬置於長形的木炭爐上，先烤內膛至半熟時，將前後腿的內膛以木條橫向撐開，並紮牢其前後肘爪再烤。其順序是先烤頭、臂，烤至嫣紅色時，以鐵針紮小孔排氣，不使外皮起泡，並薄塗花生油。燒時握叉的手轉動要流利快速，使火候均勻，慢慢烤至皮為大紅色，光潔如鏡至熟便成。