糯米不泡能蒸熟嗎

糯米這種食材在蒸熟以後吃起來是軟軟糯糯的，在咀嚼的過程中還會感覺到其中帶有一些甜膩的，這樣的話就會有很多的兒童都非常愛吃的，尤其是可以做成糯米蓮藕來吃的，這道菜是非常受歡迎的，但是在蒸糯米之前必須要先用水去浸泡一段時間的，這樣才可以更加容易蒸熟的，否則會蒸不熟的。

烹製材料

主料：蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊花花瓣(些許)

調料：蜜糖(2湯匙)

烹製工藝

1、糯米隔夜浸泡;蓮藕洗淨後，削去表皮。

2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打。

3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞，放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘。

4、糯米蓮藕煮熟後，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用。

廚師貼士

1、糯米沒有提前浸泡好，可以用溫水加速糯米軟化的時間。

2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳，這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿。

3、蒸熟後的糯米蓮藕，要等完全攤涼後，才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸。

4、糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

5、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

6、糯米含鈣高，有很好的補骨健齒的作用。

7、糯米是滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。

8、糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。